自家製ソーセージの準備自宅でのソーセージの準備は面倒なビジネスですが、店舗で売られているソーセージの味と比べると味わいがあります。 それらは、原則として、天然香辛料を使用して、有害な添加物および防腐剤なしで調製される。 殻のために最も頻繁に注意深く処理される家畜の腸を取る。 洗浄後、それらは乾燥され、内部から水分が除去される。少量の液体の存在が充填物の黒化を招く可能性があるからである。 ソーセージは、茹で、煮込み、揚げ、燻製する。
成分：- チキン肝臓800g
- タマネギ2個。
- そば粉200 g
- 水2 tbsp。
- ベイリーフ2个。
- 黒コショウ粉末1 tsp。
- ピーマン10個入りピーマン。
- 脂肪は新鮮です150 g
- ヒマワリの精製ヒマワリ油50 ml
- 塩2 TSP。
- 大腸20g
- ソーセージを準備するには、鶏の肝臓、そば、水2カップ、タマネギ、ラード、植物油、黒コショウ、黒コショウ、ベイベリー、塩、腸を取る必要があります。
- ステップ2穀物をそばにし、乾いたフライパンに茶色にします。
- ステップ3鍋に鍋を入れ、沸騰した水を注ぎ、それを静かにしてから水を抜き、沸騰した2杯の湯で再びカップを注ぎ、鍋を覆い、厚くなるまで煮込み、オーブンに入れます。
- ステップ4お粥を冷やします。
- ステップ5電球をはがし、半分に切ってから半分ずつ薄くします。
- フライパンで植物油を加熱し、玉ねぎを炒めるまで炒めます。
- 脂肪を小さな立方体に切ります。
- ステップ8肝臓、大きな火格子をすすぎ、肉を粉砕し、お粥、タマネギ、ラード、コショウ、塩と混ぜる。
- ステップ9地面を完全にかき混ぜます。 それが非常に厚くなった場合 - 少し肉汁を追加します。
- ステップ10腸はよく処理され、冷水に浸される。
- ステップ11ナイフをはずし、肉挽き機からスライスし、特殊なノズルを付けてソーセージを満たします。 腸から水分を拭き取り、25-30cmの長さに切断する。各腸の一端を太い太い糸で結ぶ。 腸の自由端は、結ばれた端で停止するまでノズルに置かなければならない。
- ステップ12腸は細かい肉で満たされ、あまりにもタイトではなく、他端で結ばれる。 5ソーセージを手に入れてください。
- ステップ13ソーセージの両端を合わせてリングを作ります。
- ステップ14各ソーセージをいくつかの場所で細い針で穿孔し（料理中に破裂しないように）、塩辛い水で胡椒とベイベイで20分間沸騰させます。
- ステップ15ソーセージを取り出し、乾かして茶色になるまで炒める。