伝統的なジュリアンを準備するには、フランス語の "kokot"は "コック"を意味するため、オリジナルのジュリアンの構成を示す "ココナッツ"という特別な道具が必要になります。 伝統的に、チリやキノコのジュリエンヌはシャンパンで調理されますが、シャントル、ケプスまたはカキのキノコを使用するなど、好みの他のキノコと交換することもできます。
これは栄養豊かで豊かな味のため、私たちの緯度で非常に人気が高くなっているフランス料理の伝統料理です。 さらに、肉製品や利用できるキノコを自由に組み合わせて、野菜で補完することもできます。 主なものはチーズを上に振りかけることです。
私たちはあなたにいくつかの最高のレシピ、自宅のオーブンでジュリアンを準備する方法を提供します。
チキンとキノコのあるクラシックジュリアン
それを準備するには、次のものが必要です。
- シャンピニオン - 700 g
- ファットクリーム - 350 g
- チキンフィレット - 200 g
- 硬いチーズ - 150 g
- 玉ねぎ - 1 pc。
- バター
- 小麦粉 - 大さじ2。 l。
- 塩、コショウ
調製方法：
- 薄く切ったチキンとキノコを炒め、フライパンにバターを数杯入れて炒め、炒めると唐辛子と塩
- プレートから塊を取り除き、残りの油にタマネギを加え、小さな立方体に切り、透明になるまで炒める
- タマネギに小麦粉を振りかけると、小麦粉がやや金めっきされた状態になります。 今は徐々にクリームを紹介する時です
- 絶え間なくかき混ぜ、沸騰させて約30秒間調理してから、ソースを均一にします（ミキサーで粉砕したり、ふるいに通すことができます）
- 3つのチーズ、チキンとキノコの混合物が形に広がり、チーズの上にソースと発疹を注ぐ。
- セラミック金型を使用している場合はジュリエンを冷たいオーブンに入れ、金属の場合はオーブンをあらかじめ加熱しておく必要があります
- ジュリエンヌをチキンとキノコと一緒にオーブンで焼いて、チーズが溶けて奉仕する前に緑に振りかける。
チキン、キノコ、カード入りソフトジュリアン
成分：
- シャンペニョン - 200 g
- 加工チーズ - 200 g
- コテージチーズ - 100 g
- チキンフィレ（ゆで） - 150 g
- サワークリーム - ガラス1本
- タマネギ - 1個。
- 塩、コショウ
調製順序：
- きのこを沸騰した塩水に入れ、10分間茹でた後、乾燥させて細片に切断する。
- 玉ねぎを小さな立方体に切って、暖めた植物油で軽く炒め、紅茶をかけることなく、キノコを加えて料理するまで炒める。
- 鶏肉を切ってきのこに加え、
- 金型に植物油を注ぎ、チキン、キノコ、タマネギを上にかけ、立方体にカットします。
- 細かいおろしに3つを溶かし、サワークリームに1/3を混ぜ、凝乳したチーズに注ぎ、残りは上に振りかける。
- 私たちは地殻の出現までオーブンで180度のチキンとマッシュルームでジュリアンを焼く。