チキンはオーブンで焼いたカラメルオレンジを入れたチキンは、 "バンクの上"の方法で準備されています。これは、パーチメントペーパーのような鮮明で薄いチキンと、脂肪を一滴もらわずに柔らかく、柔らかく、ジューシーな肉があります。 この場合、チキン内部のウォーターバンクはスチームバスとして働き、肉が乾燥するのを防ぎ、ライターの形でチキンを特別に配置することですべての脂肪を加熱して除去するため、揚げた肌の品質は他の調製方法。 これに香辛料の香りとカラメルオレンジの明るい味を加えれば、最も厳しいグルメのどれもがこの料理を味わうことはありません。
成分：- チキン1.5 kg
- オレンジジュース30 ml
- サワークリーム50 g
- 黒コショウ粉末1 tsp。
- オレガノ乾燥0.5 tsp。
- ローズマリー乾燥0.5 tsp。
- パプリカ甘い地1 tsp。
- カレー1 tsp。
- オレンジ4個。
- マティーニ30 ml
- シュガー100 g
- オリーブオイル4 tbsp。 l。
- ステップ1鶏肉、オレンジ、スパイス、サワークリームまたはマヨネーズとマティーニを調理するのに必要な製品を準備します。 我々はまた、例えばコーヒーから、350〜400mlの容積を有する細長い瓶を必要とする。
- ステップ2塩と香辛料をプレートに注ぎ、混合する。
- 鶏肉を洗って、尾の脂肪腺を切って、肌に羽が残っていないことを確認します。 外側と内側にスパイスの塩を入れてチキンを焼き、30分間放置する。
- ステップ4剥がしたオレンジを厚さ7mmの円に切る。 苦い味のカラメルオレンジの味が好きなら、皮を剥がすことはできません。 スライスされたオレンジを深いボウルに入れ、マティーニを振りかけると、鶏肉がスパイスで浸されるまでしばらくの間、そのような形になります。
- ステップ5マティーニとオレンジジュースとジュースを排出し、次にスプーンフルのジュースを絞り、サワークリームまたはマヨネーズを加えてすべてを混ぜる。
- ステップ6瓶の中で、2/3に水を注ぎ、ベーキングトレイに置くか、またはベーキングトレイでさらによくします。 チキンを瓶に入れ、準備した混合物に油を塗ります。 脚と羽の上に箔の保護 "防具"を置くので、不必要に乾燥させることはありません。 トレイに少量の水を注ぎ、排水脂肪が底面で燃えないようにします。
- ステップ7チキンを180℃に予熱したオーブンで1〜1.5時間、ベーキングオーブンに入れる。 ベーキング時間は、チキンモードとオーブンモードのサイズによって異なります。
- ステップ8オレンジはナプキンで濡らし、暖めたオリーブオイルを入れ、砂糖を振って軽く褐変するまでカロメル化する。 オレンジの各バッチの後、オレンジが燃えないように、フライパンを洗って新鮮な油を注ぐ必要があります。
- ステップ9オレンジが冷めて、チキンが準備が整ったら、鶏肉と一緒に皿の上に置きます。