しかし健康な人でさえも、少なくとも1年に1度はグルテンフリーの食事をして体に安静を与え、代謝を改善することは有用です。
それは何ですか？
グルテンは、小麦、ライ麦、大麦およびオート麦粉に見られる植物性タンパク質です。 それを焼くとき、それは生地の緩やかな一貫性を提供する。 グルテン不耐症を患っているヒトでは、この食品は有毒になります。
セリアック病は、他の多くの病気や病気（貧血、骨粗鬆症、痙攣）を引き起こす可能性があるため、時間をかけて診断し、グルテンフリー食を慎重に観察することが非常に重要です。
セリアック病の症状：胃の痛みや腹部膨満、下痢、便秘、鼓腸、体重減少/痛み、関節の痛み、骨、貧血、疲労、頻繁な気分の変化、水疱性疱疹）、アフタ性潰瘍（口腔損傷）、骨粗鬆症、歯のエナメル質の破壊。
何をすべきか
セリアック病でどのような食べ物を食べることができるかをまず知るためには、専門家との相談が非常に必要です。 病気の悪化を避けるためには、病気に関するあらゆる情報を得る必要があります。 これとは別に、これは処方箋なしで購入された医薬品に適用されます。 あなたは彼らの構成について明確な考えを持っている必要があります。
ダイエット。 一生を通してグルテンフリー食を厳守する。
グルテン含有製品を避ける必要性から、パッケージ上のラベルおよびラベルを読み取る方法を知る必要がある。 また、ミキシングの可能性について注意する必要があります - 禁忌食品のクラムは、カッティングボード、トースター、または他のキッチン用品のいずれかであなたの食器に落ちてはいけません。
レコード。 専門家は、セリアック病に罹患した人々が食べる食物を記録することを推奨する。 これは食物システムを調整するのに役立ち、同時に食事を多様化する方法の手がかりを与えます。
また、小腸の壁を覆う絨毛への損傷による免疫の侵害であるいわゆるセリアック病症候群も存在する。 これは、ストレス、慢性炎症性疾患、抗生物質または抗炎症薬の長期使用の結果として生じる。
セリアック病は治療されない。 その症状を避ける唯一の方法は、微量でもグルテンを含む食品を食べることではありません。 通常、100mgのグルテンが体内に入ると、この疾患の再発が起こります。 しかし、治療の背景にあるセリアック病と食事療法の遵守は最終的には終わるかもしれません。 人はグルテン含有食品を食べることなく暮らすことができます。 穀類に含まれるグループBのビタミンは、そば、ナッツ、種子および他の製品によって顕著に補われている。
小麦、ライ麦、大麦、オート麦の4つの穀物、それらをベースにしたすべての製品（ベーカリー、パスタ、ベビードリンク、菓子、パン粉など）は、セリアック病患者にとって有毒なグルテンです。 これらの穀物は、他の名前を持つことがあります。 例えば、デュラム・ハードコムギ、セモリナ・セモリナ。 これらは特定のニーズに合わせて育てられた特定の種類の小麦の名前です。 小麦の綴りと石は小麦の変形です。
ブルグール（Bulgur） - 小麦とライ麦の交雑の結果、特別に処理された小麦とライムギル（穀物）。 いわゆる "隠された"グルテンに注意を払う。 グルテンの存在が示されていない製品、すなわち、茹でたソーセージ、ソーセージ、肉および魚の半製品、 野菜および果物の保存料、トマトペーストおよびケチャップ; カラメル、大豆とチョコレートの詰め物の菓子; クヴァス、アルコール飲料（ウォッカ、ビール、ウイスキー）。 新鮮な肉、家禽、魚、野菜、果物の食事は許可されています。 穀物から - そば、トウモロコシ、キビ、豆、アマランサス、キノア、ソルガム、タピオカ。 彼らはアレルギーでない場合は、卵と牛乳を食べることができます。 セリアック病には、肉、魚、コテージチーズ、卵を犠牲にして、トウモロコシと米粉をベースにした製品が補充されるべきタンパク質の欠乏が伴うことがよくあります。
「耐えられない」食材を正しく置き換えれば、グルメの休暇を手配することができます。 どのような食べ物がセリアック病で食べることができるのは、セリアック病の子供にとっても、それは非常に困難であり、おいしさを制限し、食事の必要性を説明することは難しいです。
小麦粉の1グラスの代わりに、あなたが使用することができます：
- 通常のコーンミール粉3/4カップ;
- 普通コーンミール粉1カップ;
- 4/5カップのポテトフラワー;
- 3/4カップの米粉。