イチゴのアイスクリームのドームはピスタチオムースで満たされています。
10〜12人で
準備時間 ：1時間+凍結
調理時間 ：15分。
カロリー数 - サービングあたり390
脂肪 - 33 g
ストロベリーアイスクリームのための成分：
- 700 gの熟したイチゴ
- 1/2レモンジュース
- 100gの粉末糖
- クリーム状のクリーム600ml（軽く叩く）
ミューズのために：
- 4卵黄
- クリーム状のクリーム150ml
- 微結晶糖50g
- 25gのピスタチオ（皮をむくとチョップ）
- 50グラムの乾燥チェリー（カット）
2.密閉容器に注ぎ、凍結させ、冷凍庫に入れて1時間放置して、混合物を端部で硬化させる。 冷却したボールに移す。 勢いで塊を擦り、再度容器に入れ、完全に硬化するまで2-3時間凍結させる。
3. 30分以内に。 ムースを調製する前に、1.1リットルのドームを冷やして冷蔵庫の棚に移してください。 アイスクリームを厚さ2.5cmの層に入れ、ホイルで覆い、硬化する前に1時間冷蔵してください。
4.ムース用。 卵黄を泡立てる。 2 ctで砂糖を火に溶かしてください。 水。 砂糖温度計でシロップの温度が110℃に達するまで、または真珠に似た泡が表面に形成し始めるまで、干渉せずに1分間沸騰させる。 わずかに冷めて、卵黄に微量の細流を入れ、泡立ててください。 混合物が冷えるまで鼓動を続ける。
5.クリームを泡立てて泡立て、卵黄クリームと穏やかに混合する。 ピスタチオとチェリーを入力してください。 アイスクリームのフォームに転送します。 表面を滑らかにし、硬化させる前に3-5時間冷蔵してください。 提出前の1時間は、冷蔵庫に「爆弾」を置き、冷蔵庫に入れて、塊が柔らかくなるようにします。
雑誌「おいしい、簡単」第4号