甘い "稲妻" - チョコレートで繊細なカスタードeclairs。Eclairsは世界のすべての部分で大人と子供の最も人気があり、お気に入りのペストリーの一つです。 カスタードとクリームからeclairsを準備し、白または茶色のチョコレートグレーズで上を整えます。 ちなみに、フランス語から "eclair"という言葉は "稲妻"として翻訳されています。 おそらく、このような珍しい名前をこのデザートに与えたのは、釉薬の輝きでした。 しかし、おそらく、それはあなたがテーブルに置くとすぐに、カスタードケーキがプレートから即座に蒸発するために起こりました - それは非常においしくて柔らかいです。 カスタードeclairsの起源についてはほとんど知られていません。 フランスの19世紀後半に最初にeclairsが登場して以来、この国は故郷であると信じられています。その製法の制作は、王室の料理家Marie Antoine Karemに起因しています。 今このレシピは世界中で知られ愛されています。 ドイツ人は、自分だけの方法でカスタードケーキを呼んでいます - 「ハァアポウ」、「ラブボーン」、「コーヒーバー」。 そして米国では、eclairsは詰め物のある長方形のドーナツとも呼ばれます。 醸造されたケーキ（eclairs）では1つだけが欠けています - 高カロリーの内容。 しかし、時々あなたはそれを忘れて素晴らしい味を楽しむことができます。
成分：- 小麦粉1大さじ
- 卵3個。
- バター100 g
- 沸騰水0.2リットル
- 塩1 TSP。
- 凝縮ミルク500g
- ウォールナット150 g
- 軽いレーズン100 g
- ココアパウダー2 tsp。
- サワークリーム2杯。 l。
- 砂糖パウダー30g
- バター50 g
- ステップ1醸造されたeclairsを準備するには、卵、小麦粉、バター、および凝縮した濃縮乳、レーズンおよびクルミを取る。
- ステップ2鍋に水を注ぎ、1 tspを入れる。 塩、バター、沸騰させる。
- ステップ3篩にかけた小麦粉を加えます。
- ステップ4火から2〜3分間離すことなく、塊が消えるまで攪拌します。
- ステップ5生地を70℃に冷却し、卵を1個入れてください。塊がなく均一な塊でなければなりません。
- ステップ6ベーキングシートにバターを塗り、コルネットまたは菓子の袋を通し、生地に生地を巻きつけます。
- ステップ7予熱したオーブンを180℃まで30分間焼きます。
- ステップ8充填を準備する - 凝縮したミルク、クルミを切って、乾かした乾いたレーズンを混ぜる。
- ステップ9各エクレアに切開を施します。 充填のための穴が得られる。
- ステップ10菓子の袋または厚手の紙の袋を通し、ケーキに充填物を入れる。
- ステップ11ケーキのeclairsを飾るために、サワークリーム、ココア、砂糖パウダーでゆっくりとスイートミックスを調製し、最後にバターを加えます。
- ステップ12非常に細い穴のある袋や袋を通し、甘いものをつけて水分を吸収します。