- 卵 - 9個（生地6個、メレンゲ用タンパク質3個）
- 小麦粉 - 160グラム
- 砂糖 - 230グラム（生地150、メレンゲ80）
- ポテトスターチ - 30グラム
- 1レモン梨 - 1個
- ナッツカット - 30グラム
- 濃縮乳の銀行 - 0.5個
- バター - 200グラム
- チョコレート - 200グラム
- ナツメ - 100グラム
まず、ビスケットを準備する。 卵白を卵黄から分離して冷まし、しっかりした泡まで叩きます。 砂糖を白くした卵黄は、小麦粉と澱粉を混合したレモン汁を加えたものです。 すばやく生地を混練し、タンパク質を注意深く導入する。 オーブンを220度に予熱します。 円形のベーキングディッシュを羊皮紙で覆い、半分の生地を1cmの層に注ぎ、それをオーブンに25〜30分間送る。 テストの後半でも同じことが行われます。 今私たちは空気のケーキを作る。 これを行うには、冷たいホイッスルを安定した泡でホイップし、稠密な安定した塊が得られるまで2〜3倍の砂糖を加えます。 叩きの最後に、細かいナッツを入れて軽く混ぜる。 羊皮紙1枚をとり、調製した混合物から110度の温度で60分間、メレンゲを焼く。 シート上の塊を1.5-2cmの層に滑らかにすることが重要です。今度はクリームを作ります。 私たちはバターを打ち、徐々に凝縮したミルクを加えました。 細かくチョップマーマレード、装飾のためのいくつかの部分を残す。 完成したビスケットは、クリームを平らにし、上に空気メレンゲを入れ、スライスマーマレードを振りかける。 我々はマーマレード全体でケーキの側面を飾る。仕上げのタッチ。 溶融したチョコレートの助けを借りてスパイダーウェブを描き、ペストリーシリンジに詰め込んでください。 お味噌汁！
サービング：6