デザート「焼けたクリーム」Crme brleは文字通り「焼けたクリーム」と解釈されます。 そして本当にこの甘いデザートは焼きたてのクリームでできていて、上はカラメルの皮で覆われています。 どのように多くの褒め言葉がない - すべてが不十分なので、この料理の製品の味を記述するのは簡単な作業ではありません！ クレームブリュレの最初の言及は、オルレアン公の裁判所でキッチンを担当していた、あるフランソワメサロ（Francois Messalo）の17世紀のものです。 しかし、このレシピが早期に出現する可能性があります。 ちなみに、スペインのアナログ・クリーム・ブルブル、カタロニア・クリームがあります。 原則は同じですが、クリームの代わりに牛乳が使われますが、脂肪も使われます。 バニリンを除く味は、シナモン、レモンピールまたはオレンジを加えることがあります。
成分：- クリーム400 ml
- 卵3個。
- シュガー30 g
- シュガーバニラ10 g
- ブラウンシュガー1大さじ l。
- そのようなデザートを準備するには、33％脂肪、3つの卵（卵黄のみ有効）、砂糖、粉末化のためのブラウンシュガーでクリームを取る：
- ステップ2バニラシュガークリームは沸騰させますが、沸騰しません。 熱から取り除き、文字通り5分冷ます。
- ステップ3卵黄（タンパク質なし）を砂糖と混ぜ、泡立て器で軽く混合する。 しかし、泡立てないでください。
- ステップ4卵黄に0.5カップのホットクリームを砂糖とともに入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- ステップ5小さなジェットでクリームを導入し、絶えず攪拌する。 液体を混ぜ合わせることは非常に重要であり、泡がないように叩くことはありません。 彼らが現れたら、スプーンでそれらを取るか、または爪楊枝で穿孔してください。
- ステップ6金型に液体を注ぎ、三日月の中央に達するように水で満たされた金型に入れます。 加熱オーブンで焼いたものを180℃で25分間送ってください。
- ステップ7金型を室温で冷却し、冷蔵庫に3時間入れます。
- ステップ8今度はカラメルの皮を作る必要があります。 これを行うには、ブラウンシュガーで上端を振り、最高温度で約5分間 "グリル"モードで焼く。 砂糖は燃えておらず、上部は黄金色であることに注意してください。
- ステップ9冷蔵庫で冷やし、テーブルに奉仕します。