自家製のプロヴァン料理のフガーズは、そのような繊細で実績のあるパンです。 それは、ハーブとチーズを充填したものとしないものを用意しています。 時々彼らはそれに複雑な形を与え、オークの葉を連想させるものです。 この問題の結果、すなわち既製のパンは、地雷から得られるすべての喜びではないと考えてください。 混練からオリーブオイルとのブレンドまでのプロセス自体は、信じられないほどの喜びと美しさをもたらします。 永遠の何かに触れるように、生きている。 私の幼年時代、母親が生地で手を振っている様子を見て、「生地はあなたの気分を感じ、生きており、敬意を表します。 しかし、今私はこれらの言葉の本当の意味を理解しています。 Fugasは、ガーニッシュと独立した料理の両方で提供されています。 朝食やピクニックには、このパンを用意し、新鮮なハーブ、チーズ、プロシュートでお召し上がりください。
成分：- 小麦粉800 g
- ドライイースト20 g
- ブラックオリーブ、骨付き100 g
- ローズマリー乾燥2 tsp。
- 塩1 TSP。
- オリーブオイル4 tbsp。 l。
- 水煮400 ml
- ステップ1家庭用パンを作るには、小麦粉、沸騰した水、ドライイースト、オリーブ、ドライローズマリー、オリーブオイル、塩をとります。
- ステップ2深いボウルで、酵母を300mlの温水（熱くない）に溶解し、10分間放置する。
- ステップ3次に、塩とオリーブオイルをボウルに加えます。 炒める。
- ステップ4 700グラムの小麦粉を加え、100ミリリットルの沸騰した水を加え、スプーンでよく混ぜる。 清潔な布でボウルを覆い、風通しのない暖かい場所に2時間放置します。
- ステップ5オリーブを準備します。 石を取り除き、オリーブ自体をチョップする。 平底ガラスで石を取り除くのは簡単です。 1回の動きで、ワイングラスの底をオリーブに押して開きます。
- ステップ6 2時間後に生地の量が半分に増えます。 生地をスプーンで混ぜ合わせ、さらに0.5カップの小麦粉を入れます。
- ステップ7作業面に小麦粉を振りかけ、必要に応じて小麦粉を加えて生地を作り、手で練ってください。 生地は、急なものではなく伸縮性のあるものになるはずです。
- 準備した生地に、準備したオリーブとローズマリーを混ぜる。
- ステップ9生地を2等分します。
- ステップ10中程度の厚さの楕円形の層を形成します。 これは地雷です。 鋭いナイフを使用して斜めの切開を行いますが、地雷の全表面積ではなく、半分にします。 生地を40〜60分間放置する。
- ステップ11オリーブ油で味付けし、予熱オーブン中で200℃まで30〜40分間、クラストが形成されるまで焼く。
- 地雷を冷やしてテーブルに送ります。