ジョージア料理のキンカリは、プシャビ、ミツレティ、ケブシュレティの地域から由来するグルジア料理です。 キンカリは基本的にスパイシーな肉、一般的には牛肉と豚肉、または羊肉で満たされ、味のためには通常タマネギとグリーンが付いています。 キンカリは生の肉がよく沸騰するのに十分な長さに調理しなければならず、袋を壊さないように気をつけ、汁が漏れないようにすべきである。 したがって、キンカリは手と全体、豊かな唐辛子と洗練されたおいしいサワークリームで食べる！
成分：- 小麦粉300 g
- 水70 ml
- 鶏肉1卵
- 塩1ピンチ
- ペッパーブラックグランド1ピンチ
- 牛肉500 gを細かく刻んだ
- オニオンホワイト1 pc。
- ニンニク1クローブ
- オレガノ乾燥1 tsp。
- ステップ1必要な準備：小麦粉、水、卵、粉砕牛肉、タマネギ、ニンニク、塩と胡椒。
- ステップ2水と卵を混ぜてよく噛んでください。 小麦粉を加えて打者を混練する。 15分間静置する。
- ステップ3時間が経過したら、残りの小麦粉を加え、柔らかい生地を混ぜる。 十分な水がない場合は、追加の水で生地を滑らかにし、生地が柔らかく弾性になるまでかき混ぜます。 涼しい場所で20分間生地を休ませる。
- 生地をロールアウトし、パンケーキの厚さを形成します。
- ステップ5次に、圧延ピンまたはペースト機で生地をロールして、厚さ2〜3mmのストリップを得る。 円をガラスで切る。
- 玉ねぎとニンニクをこすり、詰め物を準備します。 塩とオレガノまたは他のハーブを追加します。
- ステップ7各円の中央に、茶さじを入れます。
- ステップ8縁を合わせて、空気中に掛けて、キンカリを引き出します。
- ステップ9はさみでキャップのすべての先端をカットします。
- ステップ10キンカリを沸騰水に入れ、騒音を使って4-5個分を入れる。
- ステップ11彼らが上がった後、20〜25分間料理する。 熱く、豊富に唐辛子を与え、サワークリームで味付けします。