各地域には独自のザウクラウトの秘密がありました。 彼らは時代を経て、このおいしい料理を私たちに与えることができました。 ほとんどすべての愛人がキャベツを酸っぱくする方法を知っていて、村の女性は子供時代からこれを知っています。
キャベツを吸うための非常に簡単で素早い方法
ザウアークラウトは美味しいだけでなく、非常に有用で、あらゆる種類のビタミンを大量に含んでいます。 特に寒い季節、寒い時期には、より良い、より有用な製品はありません。 ザウアークラウトの主な利点は、味に加えて、冬には体のタンパク質バランスを調節するビタミンB 6の主な供給源であり、また造血のプロセスにも関与する大量のビタミンCを貯蔵する能力である。 サワークラウトでさえ、それは私たちの体の新しい細胞の形成に必要な多くの葉酸を含んでいます。 また、私たちの気候帯の製品には、正常な血液凝固に必要な量のビタミンKが含まれていません。
キャベツをやめるのは大変です。 まず、頭が大きい、上の葉を切り、細かい切り刻みを残して切り株を残す。 あなたは古い方法でナイフでキャベツを細断することができます。あるいは、キッチンのコンビネーション、電気ディスク、シュレッダーなど、文明の成果をこの目的のために使うことができます。 キャベツの塩分は、キャベツの総重量の2％以下にする必要があります。これは、経験によって確立され、私たちの先祖の世代によってテストされた割合です。 もし塩があれば、発酵プロセスは遅くなり、キャベツは塩辛くなります。 塩が少ない場合、キャベツは柔らかく、塩漬けされません。 ニンジンを忘れないでください。 ピックルと美しい黄金色のキャベツに心地良い甘さを与えます。 残りのスパイスと調味料は、使用しているレシピによって異なります。
一般的な規則はとても簡単です：キャベツを細断し、塩とすりおろしたニンジンで徹底的に混ぜ合わせ、他の成分を加えます。 数時間寝そべって、浴槽、エナメル加工したバケツや鍋の缶に入れましょう。 慎重に、あなたの忠実な人の木の踏み鳴らしや拳の助けを借りて突っ込む。 金属製の皿はエナメル加工しなければならない！ これは重要です！ ガーゼを覆い、その上にジュースが出るように負荷（抑圧）を置く。 涼しい場所にキャベツを保管してください。 酵母のより良い効果とガスの放出のために、定期的にボウルに小さなキャベツをかき混ぜる必要があります。
そして、今我々はこのエキサイティングなプロセスに進む - 枯れ果て！
キャベツの豆腐のための追加成分は膨大な量です。 これらはクランベリー、リンゴンベリー、りんご、クミン、コリアンダー、スイカ、西洋ワサビの葉など多くのものがあります。
キャベツにはクランベリーやリンゴンベリーがあります。キャベツは10キロ、ニンジンは300グラム、ベリーは200グラム、塩は250グラム必要です。
りんごとサワードーのために。 細断したキャベツ10キログラム、すりおろしたニンジン300グラム、新鮮なリンゴ（アンソニカ、または同様の種類）の半キロ、塩250グラム。
キャンドルにはクミンまたはチラントロが必要です。チョップド・キャベツは10キロ、ニンジンは半キロ、クミンの種子またはコリアンダーは2杯、塩は200グラム必要です。
キャベツを西洋ワシの葉で調理したい場合は、キャベツの容器の底をこれらの葉で置き、標準的な指示に従ってください。