- 小麦粉 - 800グラム
- ケフィア - 1.5メガネ
- ミルク - 1/2カップ
- ドライイースト - 2ティースプーン
- 卵 - 1個
- のバター - 30グラム
- 砂糖 - 小さじ1杯
- 塩 - 味にする
- Suluguni - 600グラム（塗りつぶし）
- ジャガイモ - 5個（詰め物）
- 塩 - 味（詰め物）に
- バター - 味（詰め物）
伝統的なオセチアのパイはすでに数千年前です。 彼らは休日、結婚式、目覚め式で焼く。 パイの形状は通常円形です。 フィリングの種類によって、パイの名前が異なる場合があります。 生地の薄い層と充填量の多いパイは良いとみなされます。 準備：暖かい牛乳に少量の小麦粉、砂糖、酵母を加えます。 混合物が凍結したら、ケフィア、溶かしたバター、残りの小麦粉、卵、塩および残りの砂糖を加えなさい。 生地をひっくり返してください。 生地をタオルやナプキンで覆い、暖かい場所で持ち上げる。 充填物を調理するには、ジャガイモを沸かし、バターでフォークで砕いてください。 チョップされたsuluguniを加えて混ぜる。 充填物を3つの部分に分割し、ボールを形成する。 オーブンを180度に予熱する。 生地を3つに分けます。 各部分に直径15cmの円形を付け、各平らなケーキの中央に充填ボールを置きます。 端を上に持ち上げ、接続して固定します。 ローリングピンでパイをロールアウトします。 直径は約30〜40cmです。 各ケーキの中央に小さな穴を作ってください。 オーブンで20分ケーキを焼く。 完成したパイは冷たいバターの片で油を注いで軽く冷めて奉仕する。
サービング：8