- 小麦粉 - 400グラム
- 卵 - 4個
- 植物油 - 第1段階。 一杯
- 塩 - 1ピンチ
- 水 - 1-2アート。 スプーン
私はあなたに麺のための私の署名レシピを提示します。 1.麺の厳しいテストを準備することは、非常に面倒な作業です。物理的な努力のために、言葉の最も直接的な意味で汗を流す必要があります。 このプロセスをやや楽にするには、ミキサーで卵を塩と水で泡立ててください。 2.小麦粉をスライドで置き、井戸のように井戸を作り、卵の混合物をそれに注ぐ。 その後、油を注ぐ。 生地をひっくり返してください。 3.得られたボールは、生地が完全に弾性と均質になるまで、少なくとも10分間激しく混練されるべきである。 何人かの主婦がまだテーブルの上に生地を叩いた、つまり彼らはテーブルに当たった。 これが本当の利益をもたらしているのか、それとも料理人のための心理的な排泄物としての役割を果たすのかは言うまでもありません 試してみてください。 4.準備生地は、食品フィルムにしっかりと包まれ、ボウルで覆われ、お湯で加熱され、少なくとも30分間熟成されるべきである。 5.その後、ボールを細分し、薄く丸めてヌードルに切断することができます。 ケーキを2つに切断した後に細かく切り刻むと、短いヌードルが得られます。 平らなケーキに小麦粉を振りかけ、ロールを巻いて乾燥したソーセージを切るときにこのロールを切断すると、長い麺が得られます。 ヌードルを解き、少なくとも30分乾燥させ、スープに加えたり、サイドディッシュを調理したりすることができます。 信じられないほど美味しい！
サービング：4-5