ボルシチ - 最も有名な民俗皿のひとつ。 ウクライナでは、赤、緑、赤身の3種類のボルシチを用意しました。 赤 - キャベツ、ブヤク、ニンジン、パセリ、および19世紀後半からのジャガイモとの準備。 休日には、ボルドーは平日にラード、ニンニク、タマネギで肉汁に調理されました。 緑色のボルシェ（春）はクワズで醸造されています。 それはまた、ネッティル、ロボダ、ビートの若葉、ゆで卵、サワークリームまたは湿ったチーズを加えた。 肉と脂肪がなく、ヒマワリ油だけのポストリルボルシではなく、味を追加したキノコ、新鮮なトーストまたは茹でた魚を改善する。 この国と非常に好きな料理は、毎日だけでなく、クリスマス、結婚式、洗礼、葬儀の日にも用意されています。
成分：- コイ500g
- 白キャベツ400 g
- 玉ねぎ1個。
- ジャガイモ3個。
- ニンジン2匹。
- ビーツ1 PC。
- ビーンズホワイトドライ100 g
- ニンニク2クローブ
- トマトジュース500 ml
- 緑のタマネギ1束
- パセリフレッシュ1束
- フレッシュディール1束
- ヒマワリの精製ヒマワリ油6大さじ。 l。
- ペッパーブラックグランド2ピンチ
- 塩2ピンチ
- ベイリーフ2个。
- 小麦粉4大さじ l。
- ステップ1料理用の主な製品：鯉、ジャガイモ、キャベツ、ビート、トマトジュース、豆、ニンジン、タマネギ。
- ステップ2豆を洗ってお湯を2〜3時間注ぎ、水を抜きます。 豆を鍋に入れ、3リットルの冷たい水を注ぎ、半分になるまで煮る。
- ビートをきれいにしてストリップに切断します。
- ステップ4ニンジンとタマネギの皮とチョップ。
- ステップ5次に、ビートを油の中に通し、次にそれを豆で鍋に加え、15分間調理する。
- ステップ6次に、ニンジンとタマネギが通った後、鍋に入れてさらに15分間クックします。
- ステップ7ジャガイモをはがし、それを立方体に切ります。 パンに加えて、20分間料理する。
- ステップ8鱗や鯉のすすぎからきれいにし、乾燥し、小麦粉にしてひまわり油で炒める。
- ステップ9次に、すべての骨を鯉から取り除きます。
- ステップ10魚をフライパンに入れる。 ヒマワリ油を加え軽く炒め、トマトを加えて15-20分煮る。 その後、鍋に入れます。
- ステップ11キャベツを細断して鍋に加え、5分間調理する。
- ステップ12パセリ、ディル、ベイリーフ、グリーンタマネギ、細かく刻んだニンニク、グラウンドペッパーをキャベツの後に加えます。
- ステップ13ボルシチを塩味にする準備が整いました。