調理では、他のすべての分野と同様、すべてが完全に組み合わされているわけではなく、任意のつながりが良い結果をもたらすことはありません。 成功を達成するためには、まず、将来の料理の配色に注意を払う必要があります。 同じ色の濃淡やハーフトーンで演奏したりコントラストをつけたりすることができます。例えば、アールーグラ、サラダ、ホウレンソウ、チャドの赤い葉、赤い静脈の緑色のカブトムシ、または茶色のはさみ。 明るい黄色、日当たりの良いオレンジ色または青色の花を加えることによっても対照的な組み合わせが得られる。
ハーブと葉のサラダ
4名様分。 準備：15分。
サラダの場合は、必要になります：
サラダ、サラダ、サラダ、サラダ、6つの小枝、サラダまたはチェルヴィル、バジルの6つの枝、タラゴンの1つの小枝からの若い葉、花の香りの12の芽、パンジー、ルリヂサ、オオカミなど、6個の非常に小さい新鮮なタマネギ、
サラダドレッシングの場合：
4杯 l。 エクストラバージンオリーブオイル、大さじ1杯。 l。 ワイン酢、1 tsp。 バルサミコ酢、1/3 tsp。 アンチョビからのパスタ、コショウ。
ボウルの中のすべての成分を混ぜ合わせて、それらを泡立て器で泡立てて、ドレッシングを準備します。 サラダの葉やハーブを洗って乾かし、サラダボウルに入れます。 電球をはがし、緑色の茎の3分の1を挟み、4つの部分に分けてサラダに加えます。 ドレッシングを注ぐ。 静かに攪拌し、プレートに置く。 花で飾り、すぐに奉仕する。 鮮やかな赤いチェリートマト、若いタマネギの明るい紫色または真珠の真珠のリング、ベラルーシの青紫色の花、またはベゴニアのロリポップピンクの花弁。
他のものと組み合わせる前に、フレーバー、ハーブ、発芽した穀物や花を試して、甘くて酸味があり、苦く、鋭く、唐辛子でこれらの味の特別な範囲を感じなければなりません...そういう作品の創作は、あなた自身のゲーム要素。 サラダに加える花は、植物が化学的処理を受けていなければ、庭でも壊れてしまうことがあります。 数日間、それらは冷蔵庫に保存することができますが、使用前に洗うことはありません：水は外観と味が悲惨です。
サラダドレッシングの秘密
サラダのための最も簡単なドレッシングは、植物の本来の味を保ち、2つの段階で行われます（2つまたは3つのハーブ品種の混合物に最適です）。 まず、レタスに植物油を注ぎ、穏やかに混ぜ合わせて、薄いバター層をすべての葉に広げ、 "噛む"酢から守ります。 その後、酢をスプレーし、再び混ぜる。 サラダは奉仕する直前に散らばっていて、ちょっとした穀物で十分です。 より洗練された洗練されたソースを作ることができます。 洗練された成分の選択と特別な混合の順序は、洗練された油性を与え、秘密のタッチをもたらすでしょう。 それはすべてコンポーネントの選択に依存します：たとえば、いくつかのタイプのオイル、酢、さまざまなスパイス、マスタードなどを混ぜることができます。これらの要素の選択は、幅広く多様で、毎日サラダ用の新しいドレッシングを発明することができます。
グリーントマトのサラダとライムアボカド
4名様分。
準備：15分。
サラダの場合 、2つのアボカド、4つのグリーントマト、2つのライム、1つのフレッシュ グリーンピーマン、大さじ2。 l。 赤カラントの実、大豆または他のマメ科植物の苗12個、紫色のバジルの120個の葉、ピンクの花20個、ベゴニア、バラの花びらなど2大さじ。 l。 コールドプレスオリーブオイル、海塩。
サラダのすべての成分を洗う。 ライムと半分をとり、ジュースを絞り、残りの半分を薄いスライスに切ります。 アボカドの皮をはがし、薄い縦スライスでスライスし、ライムジュースで霧吹きします。 トマトを厚さ3 mmのスライスに切り、唐辛子 - 薄い斜めのリングにします。 プレートの上にすべての材料を広げ、オリーブオイルを振りかけ、塩にし、カラント、バジルおよび芽を加え、花で飾り、すぐに奉仕しなさい。 このサラダには、薄く切られたパンを提供するのが良いです。
野菜のサラダ、タマネギの芽
4名様分。
準備：15分。 バルカ：2分。
サラダの場合 、緑アスパラガスの芽200 g、緑のミニズッキーニ2-5 g、ポッドの砂糖エンドウ75 g、新鮮な緑豆の皮50 g、新鮮な小豆50 g、ポッドからの皮、新鮮なミントの1 2葉、新鮮なマヨラム20枚、発芽したタマネギの種子2本、白い花20：サクラソウ、パンジー、ジャスミンなど
サラダドレッシングの場合： 3 tbsp。 l。 アーモンドオイル11 tbsp。 l。 ヘーゼルナッツオイル、大さじ2。 蜂蜜酢のスプーン、1 tsp。 アカシアハニー、1/2 tsp。 マスタード、塩、コショウ。
ミキサーで成分を叩いてください。 野菜を洗って、沸騰した塩水に2分間投げ、水で揚げて冷たい水の中に入れ、美しい緑色を保ちます。 その後、それをソーセージに戻し、サラダボウルに入れ、ドレッシングを注ぐ。 静かに攪拌し、プレートに置く。 ミントの葉とマジョラムを振りかける、タマネギの種で味付けする、花を飾る、そしてすぐに奉仕する。