キャビアは世界中の人気商品です。 その生産は非常に有益です。 したがって、製造業者はフックや詐欺によって製品を生産するあらゆる方法で努力しています。 技術的な成長の時代には、私は非常に知りたいですが、この悪名高い小さな瓶に本当に有用なキャビアの100パーセントですか？ それとも、赤キャビアの危険な添加物など、私たちが知る必要のないものがあります。
防腐剤
現在、食品産業の生産者は、それらの製品に種々の防腐剤、甘味料、増粘剤などを添加する。 このすべてが、製品のコストを大幅に削減します。 しかし、利益の追求では、生産者は、このすべての化学が良いことにつながるわけではないことを忘れてしまいます。 多くの栄養補助食品は、癌を含む様々な病気につながります。 さらに、生産は常に実験的であり、この添加物または添加物を加えて結果を見る。 だから、赤キャビアを保存して、メーカーは繰り返し防腐剤を変えました。
過去の防腐剤
すでに20世紀の60年代に入り、キャビアの添加物は非常に人気がありました。 ホウ酸およびホウ砂のようなホウ素調製物をそのまま使用した。 しかし最終的には、ホウ砂は有毒で発癌性の作用を有し、体内に蓄積して様々な病状に至ることが判明した。 したがって、そのようなサプリメントは禁止されています。 適切な防腐剤の探索において、安息香酸ナトリウム、ウロトロピン、ナイシン、アスコルビン酸ナトリウム、安息香酸、抗生物質、ソルビン酸が研究された。 この多様性のうち、ソルビン酸とウロトロピンは、最も毒性が低い物質として分離されています。
1990年代半ばに、いくつかの防腐剤、パラベン（パラヒドロキシ安息香酸のエステル）が試験されました。 キャビアの味に及ぼすその影響は、微生物叢への悪影響と同様に決定され、研究プロジェクトは縮小された。 さらに、パラベンの使用ががんの原因です。
現在の防腐剤
2008年まで、赤キャビアの主な防腐剤はウロトロピンとソルビン酸でした。 しかし、それは人々の中で呼ばれるように、ウロトロピンまたは乾燥したアルコールが危険であることが判明しました。 ホルモンの影響下で胃に入るとホルムアルデヒドの放出によって壊れます。ホルムアルデヒドは摂取すると目、腎臓、肝臓、神経系に影響を与える非常に毒性の物質です。
ロシア連邦は、2009年7月1日に、赤キャビアに添加剤としてウロトロピンを使用することを禁止する法律を可決しました。 代わりに、ソルビン酸に加えて、ウロトロピンの代わりに安息香酸ナトリウムを使用することが提案された。 しかし、正直言って、安息香酸ナトリウム（防腐剤は無害ではありません）。 食べ物の頻繁な消費は、体に重大な結果をもたらすでしょう。
我々が他の国々を考慮すると、米国や欧州諸国ではこのような法律が長年にわたって施行されていますが、ウクライナでは依然としてウロトロピンと協力しています。 したがって、キャビアを取得するときは、キャビアの生産者と構成を確認してください。