レッドキャビアは、それぞれの卵が将来のための生命の源であるため、貴重な物質の貯蔵庫です。したがって、新生児に必要なすべてのものがそれに集中しています。 ビタミンA、E、D、葉酸、レシチン、リン、ヨウ素だけでなく、消化可能なタンパク質、有用な多価不飽和脂肪酸（ビタミンF）のような、栄養成分と生物学的活性物質の小さな容器です。 ところで、この事実は注意を払わずに、料理専門家だけでなく、美容師によっても残され、赤キャビアからの描画に基づいて高価な化粧品のシリーズを発明しました。
スプーンはさておき！
ちょうど1000年前、キャビアは漁師や狩猟の主食でした。 後で、高貴な土地はそれに中毒になった - それらのキャビアは、砕いた氷の上に銀製または水晶の容器で提供され、彼らは小さな、しかしまだスプーンを食べた。 そして、バターのパンはない！ このコンビネーションは、グルメのように、魚の繊細さの真の味を完全に殺します。
現代世界では、赤キャビアに対する態度が変化しました。 もしロシアでそれが多かれ少なかれ和解した（調理された食事でキャビアを食べた、揚げた、乾燥した、大量の塊はXIX世紀以来初めて塩になった）なら、アメリカではビールの一杯にボーナスサンドイッチ5セントの "赤い金"。 その後、アメリカ人は1000ドル相当の世界でもっとも高価なサラダを実現し、キャビアにし始めました。 キャビア以外にも、本物のフランストリュフ、スペインのジャム、ブルガリアのコショウなどがあります。キャビアは、元来のトリプチックの一環として提供されます。キャビアは赤キャビア、細切れしたタマネギ、濃厚なサワークリームのボウルです。 フィンランド人が理想と考えるこの趣のあるコンビネーションです。 まあ、試してみる必要があります。 あなたの寿司に追加することを忘れないでくださいと赤キャビアと日本をロールバックします。 飲み物の場合、理想的なコンビネーションは乾燥白ワインとシャンパンのデュエットです。 いくつかの「海」レストランでは、キャビアはすぐにガラスの中に発泡飲料を入れます。
味と色...
赤キャビアは、サケ科の魚から抽出されます。 そして、チョウザメブラックキャビアとは異なり、赤色の粒度はそれほど価値がなく、いつも味と品質を示すとは限りません。 Ketovayaキャビアは、アンバーオレンジ色と薄い弾性フィルムを持っています。 それは直径7mmまでの最大の穀物を持っています。 特別な味を強調して、このキャビアはしばしば「ロイヤル」と呼ばれます。 それは顕著な海の味を持ち、その味は普遍的なと考えられている。
サケのサーモンキャビアは、最も希少で最も価値のあるサーモンキャビアです。 それはグルメキャビアとみなされる味わい深いものです。 それはまた、赤い魚のすべての品種のうち最も健康的なものとして医師によって使用されることが推奨されています。
卵の中の卵
だから、最高のキャビアを見つけよう。 ちなみに、ヨーロッパのいくつかのエリート店では、買い手はキャビアの容器に入れなければならない薄いチェーンに銀色のボールを与えられます。キャビアの容器に入れる必要があります：すぐに突っ込むと、製品中の脂肪と塩の比率が理想的です。 ボールが表面上のほんの数秒間に「考える」とすれば、買い手は考えることもある。 私たちは店舗でキャビアをテストしないので、私たちは自分の経験と知識に頼らざるを得ません。
キャビアの缶を見てください。 このキャビアは、サハリンとカムチャッカの最も清潔な水域で漁獲され、伝統的な極東のレシピだけで漁獲された魚のキャビアから作られなければなりません。 したがって、技術的な理由からモスクワ（ロシア）に近代的な設備でパッケージ化されているガラス銀行を除いて、銀行はカムチャッカまたはサハリンを指定すべきである。
赤いキャビアの140グラム缶の価格は、小売売上高で7-8ドルより安くすることはできません。
キャビアとテリーヌサーモン
あなたが必要になります：
300gのスモークサーモン（若干塩漬け可能）またはマス、サケ。 赤キャビア50g; 1 PC。 赤、黄、緑の甘い唐辛子; 新鮮なコテージチーズ200g; 200gのクリーム; 2テーブル。 チョップドディール; 2テーブル。 ホースラディッシュのスプーン; 1レモンのジュース。 2テーブル。 バーモスのスプーン。 塩、唐辛子; 10gのゼラチン
準備：
サーモンは小片に切り、コテージチーズ、レモンジュース、細かく切り刻んだピーマンとディルを混ぜます。 ゼラチンは、クリームとベルマウスに予め希釈し、得られた塊と混合する。 すべて小さな円筒形に入れて冷蔵庫に入れます。 フォームから抜け出すのが簡単にできるように、彼女の食べ物のフィルムをあらかじめ並べておくことができます。 奉仕する前に、各形態を熱水に下げ、テリーヌを簡単に取り除き、それを傾けてプレート上に広げる。 あなたは約10小部分を取得する必要があります。 赤いニンニクで一番上。