イタリアの古典的な料理は、準備することは困難ではありません。
リゾットを成功させるには、いくつかのルールを学ぶ必要があります。 まず、穀物には多量のでんぷんが含まれていて、皿が厚くなっているために、よく煮詰められているため、さまざまな種類の米を使用します。 第二に、調理中に、鍋の底にくっつかないように、米を絶えず攪拌する必要があります。
すでに血管斑にフレーバー添加剤として使用されていたものに依存するリトルトの無数の品種があります。 トマト、豆、ホウレンソウ、シードなど、肉、チキン、およびカット野菜をチョップすることができます。 ミラネーゼのクラシックリゾットは、通常、サフランを味付けしています。
チーズのサフランリゾット。
4人前分の成分：
- 400グリース、
- 80チーズ、
- サフラン糸1本、
- 1リットルの肉汁（立方体から作ることができる）、
- 1玉ねぎ、オリーブ油（大さじ2）、
- バター（大さじ4）、
- コショウ、
- 塩、
- バジルの葉（装飾用）。
準備：
- 細かく玉ねぎを切る。 鍋の中で、大さじ2杯。 我々は玉ねぎを渡すオリーブオイルとバターの一杯。 コメを少し入れて、かき混ぜる。 その後、それはサフランと混合される。 米は私たちが加えたすべての液体を吸収しなければならないので、ブロスは徐々に注がれます。
- 約20分〜20分、塩とこしょうで米を振ります。
- 私たちはおろしの上にチーズをこすります。 残りのバターといくつかのチーズを米に加えなさい。 テーブル上でリゾットを提供するときは、深い料理を移動し、残りのチーズを振りかける。 バジルの葉で飾る。
チーズとホウレンソウのリゾット
4人前分の成分：
- 400gspinata、
- リゾットの250gris、
- 1玉ねぎ、
- 2つのクローブニンニク、
- オリーブ油（大さじ2）、
- 50ml白ワイン、
- 750mlの野菜ブロス、
- 50gのマスカポン（クリームチーズ）、
- 30gのパルメザン、
- ゴルゴンゾラチーズ125g、
- コショウ。
準備：
- ほうれん草は塩水で沸騰し、ヌードルスラグを傾けて切る。
- タマネギとニンニクを剥がし、細かく刻んだ。 熱く溶かしたバターでそれらを消しなさい。 米と少しパットを加えなさい。 徐々にホットブロスに注ぎ、約15分間シチューする。 ホウレンソウを2分間加えます。
- リゾットのワイン、マスカルポーネ、ペルシムを加える。パルメザンチーズを加え、4つのプレートにリゾットを入れる。 ゴルゴンゾーラの立方体に切り、リゾットでそれらを振りかける。 テーブルに奉仕するときは、必要に応じて、スクランブルパルメザンチーズと多彩なペッパーを振りかける。
シャンパンと野菜のリゾット
4人前分の成分：
- 300グラム、
- 2人のニンジン、
- 1玉ねぎ、
- 150 gのシャンパン、
- ニンニクの1クローブ、
- 冷凍緑豆250g、
- 750mlの野菜ブロス、
- 5杯 オリーブオイルのスプーン、
- 250mlの乾燥ワインワイン、
- 塩、
- コショウ、
- 1タマネギの茎、
- 4杯 スプーンは細かく刻んだ家禽です。
準備：
- 細かくタマネギとニンニクを切る。 ニンジンとキノコをスライスしてカットします。
- オニオンはオリーブオイルでシチュー。 きのこ、ニンジン、ニンニクをまだシチューを追加します。 その後、米を加えて透明になるまで炒める。 育てて調味する。
- 攪拌し、徐々に野菜のスープを加えます。 Tushimizritoは約20分です。 私たちはリングで緑のタマネギを切ります。 準備の約10分前に、私たちはリゾットにタマネギとエンドウ豆を加える。 提供する前に、パセリと混ぜる。
野菜とリゾット
4人前分の成分：
- 300グラム、
- 150ソフトチーズ、
- ロマネスクの250人のグリーキャスト、
- 100燻製七面鳥の胸、
- 2つのクローブニンニク、
- 250グラムのアスパラガスの先端、
- 砂糖1チップ、
- 野菜ブイヨン2立方体、
- コショウ、
- バター（1 tsp）、
- 植物油（1大さじ）、
- 1タマネギの一束。
準備：
- 砂糖で1リットルの水を沸かせる必要があります。 水でアスパラガスを約8分間煮る。 私たちはそれを取り出してそれを外します。 液体romanesko 10分で沸騰。 ブロスにブロスブロス。
- 植物油の米を煮込む。 我々は徐々にブロスを注入する。
- チーズを125 mlのブロスと混ぜて、野菜と一緒に米に加える。 私たちは七面鳥の胸を切り、それをバターのフライパンで炒める。 私たちは、シゾット、タマネギ、味付けのコショウを提供しています。