- ポートベロキノコ - 1個
- 椎茸 - 225グラム
- キノコクレミニ（またはシャンパン） - 225グラム
- キノコまたは野菜のスープ - 4カップ
- バター - 4項目。 スプーン
- シャロット、細かく刻んだ - 2個
- マルサラワイン（オプション） - 1つのアート。 一杯
- 小麦粉 - 3アート。 スプーン
- のタイムリーフ - 茶さじ1杯
すべてのキノコの足を切る。 中火の中鍋のキノコとスープは沸騰します。 熱を最小限に抑え、低めの熱で30分間調理します。 脇に置いてください。 細かくポートベロを切り、脇に置いてください。 スライスした薄いシイタケとクリーミニ。 バター大さじ3、中火以上の鍋で熱し、タマネギを加えて透明になるまで炒める、3〜5分。 刻んだきのこを加え、きのこが柔らかくて茶色になるまで炒め、すべての液体が蒸発します。 必要に応じてワインを加えて調理し、かき混ぜる。 熱から取り出して脇に置いてください。 残りの油と小麦粉の大さじは中程度の鍋の中で茶色になるまで2〜3分沸かしてください。 ゆっくりとブロスを注ぎ、沸騰させ、大量になるまで泡立ててください。 マッシュルームの混合物とタイムを混ぜて混ぜる。 熱く奉仕する。
サービング：16