肉とチーズを入れた貝類イタリア人の生活の中では、パスタは頼りにならない料理です。 パスタにはたくさんの種類があります。 その形は非常に重要であり、何のためでもありません！ 例えば、コクシェルはソースとぴったり一致しているので、ソースは「溝」に浸透してそこにとどまり、ペーストは非常にジューシーでおいしくなります。 サルデーニャ島で肉とチーズのソースを持つパスタが生まれました。 伝統的に、地元の製品は、調理に使用されました：高品質の豚肉を細かくした肉ソーセージ、およびヒツジのチーズPecorino。 私たちは、ソーセージの欠如のために、豚肉のミートミートを使用することができます、自家製の、少しスパイスを追加して、少し燻製の味を与える。 チーズペコリーノは、このパスタに最終的な感触を与える少し燻製のノートと、おいしいソースを与える。
成分：- パスタは140g
- ポークフォースミート150 g
- トマトスパイシーソース300 g
- ペコリーノチーズロマーノ30 g
- 塩2ピンチ
- オニオンホワイト1 pc。
- オリーブオイル1大さじ l。
- パスタを準備するには、殻、玉ねぎ、天然豚のソーセージ、自家製の豚肉の肉、ペコリーノチーズまたは燻製のチーズ、トマトソース、塩、胡椒、オリーブオイルなどのパスタが必要です。
- ステップ2ソーセージを使用する場合は、皮をむいて細かく切り、細かい肉を作る。 あなたが古典的な自家製の豚肉のforcemeatを使用する場合は、塩、唐辛子とそれに少し燻製の味を与えるために味に他のスパイスを追加します。
- ステップ3玉ねぎをきれいに切り、低温で少量の油でそれがはっきりするまで出します。
- ステップ4肉を加え、数分間強火で炒めて、絶え間なくかき混ぜる。
- ステップ5トマトソースを加えます。 それはチーズの味と重複しないように、ホットソースを使用しない方が良いです。 低温で1時間、蓋を閉じた状態で煮込む。 ソースが厚すぎる場合は、水を追加することができます。
- ステップ6ソースが準備ができたら、パスタを調理します。 このとき、チーズをこすります。
- 鍋からパスタを少し入れてチーズを溶かします。 別のチーズを使用する場合は、溶けやすいもの、例えば溶融スモークチーズを選択する方が良いです。
- ステップ8ペーストが "al dente"になったらほぼ準備が整ったので、ソースと混ぜて1〜2分間置いて、ソースがペーストに浸透するようにします。 チーズソースを加えれば、あなたのコックシェルが準備完了です！ お味噌汁！