ホームペースト伝統的に日曜日にイタリアで新鮮なパスタが食べられます。 パスタセットの品種：最も有名なラザニアからタリアテッレまで。 小麦粉100グラムごとに卵1個を考慮して、小麦粉と卵にパスタを準備します。 準備ができたペーストはすばやく乾くので、すぐに調理する必要があり、卵の存在が影響します。 料理の中で最も重要なことは忍耐ですが、もちろん、ペーストの厚さはもちろんです！ 特殊な機械でペーストを「プル」する最も簡単な方法ですが、経験豊富な森林はローリングピンで行うことができます - これはスキルの指標です！
成分：- 小麦粉300 g
- 卵3個。
- 塩1ピンチ
- ステップ1パスタを準備するには、小麦粉と新鮮な卵と塩のピンチだけが必要です。
- ステップ2小麦粉を大きな容器に移し、塩のピンチを加え、溝を作り、卵をそれに割る。
- ステップ3端から中央に小麦粉を注ぎ、生地を混ぜ合わせます。 すべての液体が吸着されたら、生地を手で練ってください。
- ステップ4生地を15-20分間または柔らかくしなやかになるまでかき混ぜる。 生地をフィルムに巻き、冷蔵庫に30分間入れます。
- ステップ5生地が置かれたら、ローリングピンでロールします。 パスタ用のマシンを使用する場合は、生地を約5cmの長さに切断します。ローリングピンを使用する場合は、生地を薄く丸め、数回折り曲げて巻き出します。
- ステップ6次のマシンの説明：生地のストリップを入れ、平均厚さで渡します。 数回折り返し、常に機械を通過する。 だから生地はより弾力的になります。 厚さを減らし、再度スキップしてペースト厚さを約1〜2mmにする。
- ステップ7完成したストリップをタオルに置き、粉末を上から粉にします。
- ステップ8各ストリップからロールをロールし、両端を水平にカットします。
- ステップ9希望の厚さのストライプを横切って各ロールを切断し、それらを展開します。 だから、あなたはタリアテッレ、フェトコチン、または短いタイプのパスタを入手することができます。
- ステップ10完成したパスタをトレイに置き、少し乾燥させます。 塩水でパスタを準備する、調理時間は種類によって異なります。