最初のパンケーキにいくつかのヒントは "塊"ではなかった何らかの理由で、すべての人が肝臓、特に子供から作られた料理を好むわけではありません。 しかし、そのような肝臓充填のパンケーキはそれらによってさえも好きであるべきです。 それは、将来の使用のために準備され、凍結され、次に単に電子レンジで加熱されるか、またはパンで揚げることができる、美味しいが実用的な料理である。 充填物は、肝臓だけでなく、チキンジェラブル（心臓、心室）にも適しています。 しかし、最も重要なことは、この詰め物を包む、つまり、パンケーキをすることです。 誰かが生地に直接植物油を加えた後、フライパンに潤滑油を塗布しません。 他の人々は、パンケーキの燃焼を防ぐためにラードのスライスを使用します。 しかしもう一つの古代方法があります。 まず、非粘着コーティングを施した現代の鍋を取らないのが最善ですが、底が厚い鋳鉄製の鍋を取ることが最善です。 第二に、それはかなり強い火の上に置かれ、塩の層を注ぎ、少なくとも5分間保持するべきです。 その後、塩を注ぎ、清潔な乾いた布でフライパンを拭いてください。パンケーキを焼くことができます。 そのような準備の後、パンケーキは底にくっつくことはありません。
成分：- 小麦粉200 g
- ミルク500 ml
- 卵3個。
- シュガー1 tsp。
- 塩1 TSP。
- ヒマワリの精製ヒマワリ油2 tbsp。 l。
- 鶏肝臓300 g
- タマネギ2個。
- キャロット1 PC。
- ヒマワリの精製ヒマワリ油3 tbsp。 l。
- バター30 g
- 塩1ピンチ
- ペッパーブラックグラウンド0.5 tsp。
- ステップ1充填のために、2つの中球根と1つの大きなニンジンをとります。 野菜はストローを切る。
- 肝臓は洗って小片に切る。
- ステップ3よくフライパンを暖め、植物油2〜3杯を加え、ニンジンで玉ねぎを炒めます。
- フライパンから既製の野菜を取り出し、同じ油で肝臓を炒め、塩と胡椒を加えて味付けします。
- ステップ5バターを加えながら、ホットな肝臓や炒めた野菜をミートグラインダーに通します。
- ステップ6充填物を冷却する。
- 生地に卵、小麦粉、砂糖、塩を混ぜる。
- ステップ8生地をよく混ぜる。
- ステップ9生地が均質になったら、2〜3杯の大さじに牛乳を加え、塊がないように穏やかに混練する。
- ステップ10生地はかなり液体です。
- ステップ11よく加熱されたフライパンにパンケーキを焼き、毎回植物油を使った料理用ブラシで潤滑します（約10-13のパンケーキが得られます）。
- ステップ12パンケーキに肝臓の詰め物を入れる。
- ステップ13そして、パンケーキを肝臓の「封筒」で丁寧に包んでください。
- ステップ14肝臓の充填物で仕上げられたパンケーキは、冷たいまたは加熱された状態で提供することができる。