もちろん、私たちは肉を食べるかどうかについては断言しません。 ちょうど私たちが毎日の食生活で肉の利点について話すことはありません。 この記事では、最も食欲をそそる料理の傑作で牛肉、豚肉、または鶏肉を作る方法について説明します。 結局のところ、多くの人々は、どのようにしてどのような形で肉を調理して食べる必要があるかという単純な誤解によって生きています。 私たち一人ひとりの完全な栄養補給のために、この製品についてのこれらの誤解を解消しようとしましょう。
まず第一に、ほとんどの人は、健康にとって最も有用なものは赤身の肉であるという考えに固執しています。 したがって、肉、すなわち豚肉から何かを準備するたびに、私たちは脂肪と脂肪のすべての部分をそこから取り除こうとしています。 この理由から、私たちが作った肉料理は洗練された味と香りを失います。 これは主に、肉片中に見出される脂肪が、肉のタンパク質構造の保護機能を有するためである。 そして、より具体的には、この脂肪は肉料理を熱から保護します。これは料理中に肉になります。 脂肪のすべての兆候をカットして、我々はsucculenceの兆候なしで、固体と乾燥したステーキを得るために努めています。 したがって、多くのプロフェッショナルシェフは、肉を元の形で、すなわち脂肪をカットしないように調理することを強くお勧めします。 これは、あなたが "ゴムのピース"ではなく、ジューシーなステーキを食べることができるようになります。 あなたの食事中に脂肪の存在を断固的に許容しない場合は、調理後に加熱されていない脂肪を切ってください。
肉の健康のために最高と無害 - それは蒸気です。 ここでは、私たちの "肉のグルメ"の2番目のエラーです。 新しく屠殺された豚やふくらはぎから何かを調理しても、あなたにとって素晴らしい結果は得られません。 この料理は、 "古い肉ではない"もので、しばしば非常に堅く、豊かではありません。 結局のところ、タンパク質構造はまだ肉に必要な分解の程度に達していない。 料理の傑作のための最高の肉は、一定の期間、適切な条件（一定で均一な換気の涼しい場所）にとどまった肉です。 牛肉は10日、豚肉は5種類で十分です。
アマチュアの次の誤解は、高品質の牛肉が明るい赤の色合いを持つべきであるというアイデアを守る傾向があるという事実をよく食べることです。 そして、ここには人々が作る別の間違いがあります。 品質と新鮮な牛肉は、ブルゴーニュや柔らかいピンクの色を持つ必要があります、明るい赤い色合いは、繰り返し解凍され、凍結されている肉を持っています。 また、ここでは、 "古い肉ではない"、若い子牛の肉、または非常に楽観的に聞こえない、この方法で売り手がカウンターに横たわっている肉片を特別な解決策で隠すようにすることができます。 より頻繁に、肉の「年齢」を隠すために、それは過マンガン酸カリウムの溶液で明るい赤色で塗装されます。
毎日の生活の中でよく誤解されている別のものは、肉を頻繁に摂取した後に起こりうる有害な影響について多くの人々が考えているということです。 ほとんどの人は、毎日の食生活で肉を食べれば、直腸癌のような病気につながると考えています。 ちょうどこのような理由から、私たちの多くは肉なしで健康的な菜食主義者や支持者の名誉ランクに行く。 実際、私たちの食物の食物中の肉はこの腸疾患を引き起こすことができません。 しかし、ソーセージ、ベーコン、ハムなどのグルメ肉製品を食べることは、様々な種類の腸の病気につながる可能性があります。 これは、最初に、これらの上記製品がその組成物中に非常に多量の防腐剤および塩を有するという事実に直接関係している。 これは私たちの体に悪影響を及ぼします。これは自然で新鮮な肉について言えません。
これは、私たちが今日払拭しようとした人々の主なエラーがどのように見えるかです。 しかしそれだけではありません。 料理の専門家を率いる有益なヒントをお見せしましょう。あなたのお食事をおいしくおいしい肉料理でお楽しみいただけます。
1.解凍した肉を凍結しようとしないでください。 これは味の質を失うことにつながります。 ちなみに、冷凍庫には肉を約6か月以上保存することをお勧めします。
2.調理する前に肉を洗わないのが最善です。 結局のところ、水の助けを借りて、微生物は肉自体の深部組織に入ることができます。 製品上の微生物は熱処理を破壊する。
3.肉を食べるのは、底が厚いスキーレットでは常にお勧めです。 暑い肉の前でのそのようなフライパンは、火の上で非常によくよく均等に加熱されるべきです。
4.血のステーキは、豚肉ではなく、牛肉から作るのが最も良いことを忘れないでください。 これは、牛肉に微量の微生物が存在するため、半完成品として使用することができるためです。
6.木製のカッティングボードで肉を切らないでください。 そのようなボードは後で非常にひどく洗浄される。
7.特別な耐熱手袋で肉を調理しようとする。
上記をすべて遵守すれば、肉料理の準備において優れた結果を得ることができ、忘れられない料理の傑作であなた自身と愛する人を喜ばせることができます。 お味噌汁！