生地用ベーキングパウダー

ベイカーズとその部分の主婦は、ベーキングを作るときに小さなトリックに頼る。 生地を柔らかく、伸縮性があり、風通しの良いものにするために、大きな塊の中に一緒にくっつかないように、それらの多くはベーキングパウダーを使用する。 この添加剤は、製品に酵母が含まれていない場合に使用することを推奨します。 準備が整ったベーキングパウダーを店で購入することができます。 しかし、自宅で簡単に行うことができます。 構成は3つのコンポーネントのみの組み合わせで表されるため、この中では複雑なことはありません。 主なことは、推奨事項に従い、比率を厳守することです。

成分

ベーキングパウダーを準備するには、清潔で乾燥した瓶を用意する必要があります。 また、次の成分リストを準備する必要があります：

• 小麦粉 - 12 tsp;
• クエン酸 - 3.75ppm;
• ソーダ - 5 tsp。

この成分の割合は、実際のベーキングパウダーを得ることができますが、店舗バージョンより悪くはありません。 しかし、顆粒中のクエン酸の使用が推奨されないことを考慮する価値があります。 乳鉢またはコーヒーグラインダーで粉砕することをお勧めします。 小麦粉はデンプンで置き換えることもできます。デンプンは自家製試験で得られたベーキングパウダーの貯蔵寿命を延ばします。

あなた自身のためにベーキングパウダーを作る方法

生地を青々として風通しを良くするために、古い方法で多くの女房が酢でソーダを消し、結果として生じる混合物が試験に加えられる。 生地を二酸化炭素で飽和させるのはこの成分であり、二酸化炭素はそれに体積を与える。 しかし、この方法は、ベーキングソーダからしばしば最も快適な香りと味が得られないため、最高とは言えません。 上記の比率で手でベーキングパウダーを作る方がはるかに優れています。 ステップ1だから、どこから始めるの？ 蓋と台所用の秤を備えた乾燥した瓶を準備する必要があります。 成分はレシピに記載されている割合で厳密に服用しなければなりません。 ある成分の不足または過剰は、ベーキングパウダー（および生地自体およびベーキング）に不快な味を与えたり、それを完全に無用にすることができることに留意すべきである。

注意してください！ 組成物を混合するために使用されるスプーンは、容器自体のように完全に乾燥していなければならない。 さもなければ、ベーキングパウダーは砕けるでしょう。

ステップ2.小麦粉、クエン酸、ソーダなどのすべての調製成分を、選択した容器に混合する必要があります。 使用するクエン酸の品質に注意を払うことは非常に重要です。 顆粒は可能な限り小さくすべきである。 そのような製品は、スーパーマーケットで販売することはほとんど不可能であることを念頭に置いておく必要があります。 そのため、コーヒーグラインダーやミキサーで成分を粉砕することをお勧めします。 別の選択肢があります：クエン酸を紙の上に注ぎ、第二のもので覆い、ローリングピンで数回歩いてください。 コンポジションでは、デンプンを加えることもできます。 それは反応を改善するだけでなく、粉末の寿命を延ばすだろう。 下のビデオにはそのようなレシピがあります。 皿は蓋で閉めなければならない。

注意してください！ 生地のためのベーキングパウダーの粉は、デンプンだけでなく、粉末糖を置き換えることができます。 同じ比率で使用する必要があります。 ソーダと一緒に、この製品は優れた反応をもたらし、ベーキングの味を改善します。

ステップ3.生地用の自家製のベーキングパウダーを入れた容器を閉じ、数回完全に振るべきである。 混合物をスプーンで混ぜることができます。 しかし、この場合、非常に重要な条件が1つあります。カトラリーは完全に乾燥している必要があります。 生地用のベーキングパウダーに水滴が落ちると、タンク内で反応が始まります。 殆どそのような混合物は後でベーキングに有用ではない。

ステップ4 。 現在、家庭で得られたベーキングパウダーを試験のために使用する予定がない場合は、乾燥した乾燥した場所で保管するために完成品を取り除くことは有益です。

どうやら、ホームベーキングパウダーの準備は、多くの努力、時間とお金を取ることはありません。 しかし、その組成は本当に効果的で有用なものになるでしょう。 それを使用するときは、混合物を生地の乾燥部分、例えば砂糖または小麦粉にのみ注ぐことが推奨される。

ベーキングパウダーのビデオレシピ

テキストのためのベーキングパウダーを準備するプロセスを参照して、下のビデオを参照してください。