女史は、調理中に高品質のベーキングパウダーを使用することに頼ることができることを知っている。 パウダーは、ビスケットや他のベーカリー製品を焼くための成分の数に含まれています。 二酸化炭素が放出されるため、試験が行われ、浄化される。 そのような助手がいない場合、珍味は硬く平らになることが分かります。
ベーキングパウダーとは何ですか？
ベーキングパウダーは特殊な粉末で、ベーキングはふわふわで風通しの良いものにします。 粉末は生地に混合され、しばらくして熱暴露されると、その量が増加する。 ベーキングパウダーは生地を持ち上げますが、人体には影響しません。 重要な点は、発酵剤を発酵物から直接分離することである。 ベーキングパウダーは、液体の添加なしに乾燥形態で調製される。 この状態で、彼は生地を最大の高さまで持ち上げる。 しかし、パン種は常に液体です。ベーキングパウダー：組成
それで、粉末の定義と目的を理解した後、私たちはその組成について説明します。 その成分はわずか3種類の製品で構成されています：- 小麦またはライ麦の粉。 粉は、ベーキングパウダーの最終体積を決定する。 いくつかの場合、小麦粉はデンプンに置き換えられる。 粉末の成分の割合を考慮する必要があります：比率の誤差は、料理製品の味に影響します。 例えば、ライ麦のような粗粉砕の食事を好むことができます。 それは素晴らしさを増し、ビスケットにおいしい外観を与えます。
- ソーダ。 ソーダは、標準的なベーキングパウダーレシピに1回の使用で含まれています - 酢やクエン酸との反応。 このような相互作用は、パンの全体の素晴らしさを決定する。 反応の質は、どのような種類の製品がダイニングテーブル上にあるかによって決まります。
- クエン酸。 クエン酸はソーダの味を中和します。 あなたがクエン酸でソーダを中和しない場合、ベーキングは特徴的な苦い味と不快な色を持つでしょう。
興味深い！ クエン酸は、酸味のあるベリー（例えば、クランベリーやカラント）に置き換えることができます。
どのようにベーキングのベーキングパウダーを交換するには？
時には、調理中にベーキングパウダーのパックが手に入らない状況があります。 この場合、問題を解決するために何ができますか？ 実際、ベーキングパウダーの代用品を準備することはあまり難しくありません。 私たちはあなたに2つの非常に簡単なレシピを提供します：方法番号1。
上記のバルク製品と容積式貯蔵タンクが必要です。 ベーキングパウダーを調理するためのステップバイステップの指示：- 広々とした容器を準備し、小麦粉またはライ麦の小匙12杯を詰める。
- 5杯分のソーダを加える。
- 最後に、クエン酸（3ティースプーン）でコンシステンシーを希釈します。
- 成分を攪拌し、混合物を完全に振り混ぜる。
方法番号2。
代用品の第2の処方箋は、デンプンの使用を含む。 それはまた、ベーキングパウダーの一部であり、オーブンで生地を持ち上げることができます。 デンプンは、既製の形態で任意の店で販売されています。デンプンでベーキングパウダーを準備するためのステップバイステップの指示：- デンプン10杯を容器に入れてください。
- 5杯のソーダで澱粉を希釈してください。
- 最終的なタッチは、3杯のレモン酸の添加になります。
注目してください！ 小麦粉に澱粉を置き換えるときは、他の割合が観察されるべきである。例えば澱粉はソーダの2倍を超えるべきである。だから、3杯分のソーダを摂取する場合、デンプンの量は6スプーンでなければならない。お味噌汁！