皿の構成において私たちの体内に入る炭水化物の主な量は、主に植物起源の食品に含まれることが知られている。 最大量の炭水化物は、様々な等級のパン（製品100g中に平均して40〜50g）、穀類（約65〜70g）、パスタ（70〜75g）で見出される。 大量の炭水化物が菓子に含まれています。 お菓子、ケーキ、ケーキ、チョコレート、その他のスイーツの製造に不可欠な成分である砂糖は、実質的に純粋な100％炭水化物であると言えば十分です。
人間の栄養における炭水化物の割合は、毎日の食事の総カロリー含有量の56％の量で最適と考えられています。 1グラムの炭水化物が体内の切断中に4キロカロリーを与え、成人女性のためのメニューが2600〜3000 kcal /日を提供することを考慮すると、炭水化物は約1500〜1700キロカロリーで供給されるべきである。 このエネルギー値は、炭水化物の375〜425グラムに相当する。
しかし、十分な栄養を確保するためには、これらの食品成分の合計量をメニューで計画し、そのカロリー含有量を考慮に入れるだけでは不十分です。 事実、すべての炭水化物の約80％が胃腸管でゆっくり消化される成分によって表されるべきである。 そのような物質の例は、デンプンであり、その高含有量はパンおよび小麦粉製品、穀類、ジャガイモに記載されている。 体の残りの炭水化物の必要性は、単糖類と二糖類によって満たされるべきです。 最も重要なモノサッカライドにはグルコースやフルクトースが含まれています。さまざまな野菜や果物に甘い風味のものがたくさんあります。 二糖類のうち、私たちは最もよく知られており、利用可能なスクロースであるか、またはビートまたはサトウキビから得られた通常の生活の中でこの物質を呼ぶとき、砂糖です。
私たちの食生活における炭水化物の主な役割は、体内のあらゆる種類の生理反応にエネルギーを供給することです。 食事中のこれらの物質の不十分な含有量は、タンパク質分子のエネルギー消費を増加させ、これは、物理的運動を行った後に筋肉で起こる修復プロセスに悪影響を与える。 したがって、フィットネスクラブでの積極的なトレーニングでは、食事中の炭水化物の量がわずかに増加する可能性があります。 しかし同時に、炭水化物の過剰摂取が負の役割を果たすことができることを覚えておく必要があります。 これらの物質の余剰は、脂肪に変換され、脂肪組織の形態で沈着し、過剰な体重を形成する。 特に砂糖のような肥満を促進することは容易であり、過度の摂取は栄養補給時に血液中のコレステロールのレベルを上昇させ、またう蝕の発症に寄与する。 砂糖を含む甘い食べ物の否定的な役割は、蜂蜜、果物、果実の甘味の基礎をなす他の炭水化物から調製された料理でそれらを置き換えることによって減らすことができます。
体内での重要な生物学的役割の確立のために今日食物中に存在が注目されている別の炭水化物は、繊維である。 食物と一緒に入ると、腸の機能を刺激し、ヒトに有用な微生物叢の重要な活性を促進し、コレステロールおよび様々な有害物質を体内から除去する。 食物繊維の摂取が不十分であれば、コレステロールの血中濃度の上昇、糖尿病、胆石症、虫垂炎、便秘、痔核の発症につながります。 したがって、この炭水化物の栄養における役割は、決して過小評価されるべきではない。 ダイエット中の繊維の量は、約20〜25グラムであるべきである。 この炭水化物は大量のエンドウ豆、豆、粗粉、穀類、様々な野菜や果物に含まれています。
したがって、健康的なライフスタイルの実施における合理的な栄養の形成における炭水化物の役割は非常に高い。 これらの栄養成分の必要量を考慮した適切な配給は、健康を確保し、多くの病気の予防に役立ちます。