空気ビスケットこのビスケットはソーダやベーキングパウダーを使用せずにふんわりと風通しがよい。 この効果は、高品質の卵と砂糖の泡立て、および生地の適切な混合のために達成される。 このビスケットはケーキやペストリーの調理に最適です。 卵は240g（これは中型の6枚です）が必要ですが、卵が大きかったり小さかったりしたら、その量を調整する必要があります。 チョコレートビスケットを作るには、ココアを置き換えるために30gの小麦粉を必要とし、小麦粉でそれをふるいにかけます。 調理技術は簡単ですが、良い準備が必要です。 私は重要なお祝いの前にビスケットを準備するのは初めてです。 これは初めの気まぐれな料理ですが、刃があると時計のようにすべてが変わります。 ビスケットがケーキの基礎として使用されている場合、それはそれが "熟す"ように、つまり密度が高くなるように1日放置しなければなりません。 だから、彼と一緒に仕事をする方が簡単です。
成分：- 卵のチキン6個。
- 小麦粉130 g
- シュガー190 g
- バター80 g
- 砂糖パウダー1杯。 l。
- ステップ1必要な製品を準備します：砂糖は小さく取る方が良いです。 バターは溶けて冷やすために置いておきます。 小麦粉は3回ふるい分けられます。
- ステップ2必要な在庫を事前に準備します。 ベーキングのためのフォームは、羊皮紙で覆われています（側面を潤滑する必要はありません）。 ミキサーを接続し、オーブンが空で作業準備が整っていることを確認します。
- ステップ3火の上に水の小さな鍋を水で置きます。 卵は大きなボウルに駆けつけます。 鍋の上で水が沸騰し始めると、卵の一杯を入れ、砂糖を加え、卵を35-40度の温度にするためにかき混ぜる。 このようなスチームバスで約1分かかります。 その後ボウルを取り出し、ミキサーで泡立て始める。
- ステップ4ハイパワーでは、卵の質量が2〜3倍になるまでビートする必要があります。 鞭打ちには約8分かかります。
- ステップ5準備の基準は、生地の表面上の浮遊していない溝である。 あなたが生地の表面に溝を作って泳ぐのでなければ、その塊は準備ができています。
- ステップ6オーブンを180℃で回転させる。 今すぐ卵の塊に小麦粉の3分の1を静かに加えてください。 円ではなく、上から下に、スプーンをかき混ぜる。 下層を上に持ち上げているかのように。 冷却したオイルの半分をボウルの端に沿って加えます。 もう一度混ぜる。 もう一度 - 小麦粉の3分の1、そして再び小麦粉の残りの油。 毎回攪拌する。
- ステップ7生地の沈降を止めるのに時間がかかります。 試験の均一性が達成されたら、それを準備された型に注入しなければならない。 そして予熱されたオーブンに入れてください。
- ステップ8 30分間、ビスケットを「忘れる」必要があります。 オーブンは開けることができないので、ビスケットはオパールではありません。 ビスケットをオーブンから取り出し、10分間放置します。
- ステップ9鋭いナイフで、生地を金型の端から分離します。 完成したケーキを取り出し、それを格子の上で冷やすために残す。 粉状の砂糖を使って飾る、単に上に、またはステンシルで振りかける。