- スモークポークブリズケット（またはベーコン） - 200グラム
- 球根 - 1個
- 緑色のレンズ豆 - 250グラム
- オリーブオイル - 1日目。 一杯
- 酢 - 2日目。 スプーン
- グリーンタマネギ - - 味見する
- フランスのソース（vinaigrette） - 4アート。 スプーン
- 塩、胡椒 - - 味わうために
燻製の豚肉を薄く切って、あまり厚くしないでください。 タマネギを可能な限り細かく切る。 大きな鍋に水を注ぎ、塩を加えて沸騰させ、緑色のレンズ豆を加えます。 レンズ豆のほうが柔らかいだけですが、もはやそうでなければ、レンズ豆のシチューになります。 一方、燻製の豚の腹を炒める。 それが美しい茶色に変わったら、酢2杯を加え、木のスパチュラでかき混ぜ、熱から取り出して脇に置いてください。 レンズ豆が準備ができたら、ふるいに入れて、冷たい水の下で短時間動かします。 これは、レンズ豆のマッシュポテトへの変換を停止するために行われます。 レンズマメをよく乾燥させた後、ベーコンを入れた鍋に入れてよく混ぜる。 タマネギをきれいにチョップ。 タマネギをタマネギに加え、フレンチソース（ビネグレット）を注ぎ、良く混ぜる。 可能であれば、温かいサービスを提供する。
サービング：4