多くの主婦、特に若く経験の浅い主婦の心では、ビスケットの生地は最も気まぐれです。うまくいきません。すぐに落ち着きます。 しかし、ホットミルクでビスケットを調理した後、この意見は大きく変わります。 このレシピによるとコジはジューシーで多孔質で優れています。 そして、チョコレートクリームとオリジナルのベリーグレーズと組み合わせて、あなたは手作りのビスケットケーキを手に入れます。これは私たちのレシピにしたがって調理することができます。
ベリーグレーズのビスケットケーキ - ステップバイレシピ
ホットミルクのビスケットは準備が簡単で、繊細な構造と絶妙な味を味わえます。 このレシピのベリーグレーズには、赤いカラントが使用されました。これはチョコレートクリームクリームの甘さと軽い酸味をバランスさせ、夏の気分のデザートを与えます。 しかし、必要ならばクランベリーやブラックカラントに置き換えることができます。
必要な成分：
- ミルク - 120 ml。
- 卵 - 5個。
- 砂糖 - 250g。
- 小麦粉 - 160グラム。
- ベーキングパウダー - 12g。
- バニラシュガー - 10 gr。
- バター - 180グラム。
- 粉末糖 - 40〜50グラム。
- ココア - 20グラム。
- レッドカラント - 120 gr。
- 塩
ステップバイステップの指示：
深い容器に3卵を運び、150グラムの粒状糖と混合し、最大スピードでミキサーを振って3〜4回量を増やします。
壮大な卵 - 砂糖の混合物で、私たちは小麦粉の一部をふるいにかけます。 塩、バニラシュガー、ベーキングパウダーのピンチを加えて、成分を合わせて丸で炒める。
私たちは牛乳を加熱し、60グラムのバターを加えます。
メモに！ このレシピのミルクの脂肪含量は基本的に重要ではないので、好きなパーセンテージを安全に取ることができます。
私たちは、溶かしたバターを使ってホットミルクをボウルにかけ、粉にします。 優しく木製のスプーンで均質になるまで生地をこねる、小麦粉の束を残さないでください。
得られたビスケット試験は、18-24cmの直径を有する1つの形状を満たすことができる。ここでは、2段ケーキを準備しているので、異なるサイズの2つの耐火容器を使用する。 ベーキングペーパーを底面と底面に置き、粘性のある生地を直径22cmと16cmの型に注ぎ、170℃の温度で約35〜40分間ベークします。 オーブンは最大限予熱することを忘れないでください。
金型からケーキを抽出し、冷やし、鋭利なナイフで切る。
メモに！ すぐにスポンジケーキをカットし、通常の糸を半分に折り畳んで使うことができます。 これを行うには、かぎ針の両側にいくつかの浅い切り込みを入れ、それらの間に糸を引きます。
クリームのために、60グラムの軟化したバター、砂糖パウダー、ココアパウダーを粉砕し、均一になるまで混合する。 パウダーはクリームに細かい風合いを与え、ココアはチョコレートの味です。
チョコレートクリームでケーキを汚すのは良いことです。
並行して、私たちはベリーグレーズに赤いカラントをベースにしており、その酸味はクリームの甘さをバランスさせます。 このために、砂糖の残りは純粋なベリーと組み合わされます。 混合物を火の上に置き、砂糖結晶が完全に溶解するように3〜5分間沸騰させる。
我々は、罰金のふるいでホットカラントをこすります。 オイルケーキを使わずに、卵と1つ以上の卵黄を加えることで、組成物を取鍋に戻します。 私たちはすべての成分が組み合わされるまで打ちました。
私たちは小さな火をつけ、残りの60グラムの油を投げ、絶えず炒めて濃厚にします。 ベリーの釉薬は鮮やかな色を失っていますが（淡いピンク色になります）、素晴らしいアロマとシルキーがあります。 完全に冷たい。
我々は、異なる直径のケーキからケーキを形成し、クリームで塗りつぶした。 すべての側面で、冷たいベリーの釉薬で覆い、ココナッツ削りまたはビスケットクラムなどの円周に振りかける。
赤いカラントのベリーとミントの葉で装飾された、我々はテーブルにチョコレートクリームとベリーの釉薬と自家製の2段のケーキを提供しています。
