他のレシピは、構成からも形態においても、伝統からの逸脱を許容します。 ドーナツは、コテージチーズ、フルーツ、野菜、さらには肉の形で充填することができます。 それで、古典的な料理のレシピを考えてみましょう。
ドーナツは酵母生地から作られており、高級で新鮮な酵母（好ましくは圧縮されたもの、速いものではない）、温かいミルク、砂糖、溶かしたバター、塩の小麦粉が必要となります。 まず、酵母を希釈し、ドーナツの「素晴らしさ」に影響を与える「働き」させる必要があります。 これを行うには、200グラムの酵母を温かいミルクまたは暖かい沸騰した水で注ぎ、砂糖の大さじを加え、酵母を溶解させ、30〜40分間温かい場所に置くべきです。 酵母は熱い水と接触することを許さないでください。酵母は生きた微生物であり、高温で死ぬすべての生き物と同様です。 酵母が活性化されている間、小麦粉を調製することができます。 500グラム。 小塊や弛緩、酸素による濃縮を避けるため、小麦粉は篩で慎重に篩い分けする必要があります。
次に、ミルクを沸かして生地を作る必要があります。 ミルクを蒸気の温度まで冷やすと、ミルクの量は生地の粘稠度によって決まります。 ミルクに加える10-15 gr。 ローラーコースター（バニラまたはバニラシュガーを加えることができます）と塩のピンチを入れずに、砂糖2杯の砂糖を小麦粉に入れてください。 次に、生地をこね、牛乳の中に注ぎ込み、酵母を希釈して小麦粉にする。 それは、生地があまりにも液体にならず、逆に濃密になることがないように、少し注意が必要です。 均質な塊になるまで練り粉を注意深くかき混ぜてください。 その後、生地は小麦粉で表面的に「粉末化」され、約1時間「持ち上げる」ために加熱されます。
すべてが正しく行われたら、1時間後に生地の量が約30-50％増加するはずです。 完成した生地は必要な厚さのロールに巻かれ、厚すぎると生地の層がひどく揚げられることがあることを忘れることなく、そうでなければ制限はない。 どんな生地もボードと手に固執していなくても、ボードには小麦粉を振りかけることができ、ヒマワリ油で手をグリースすることができます。 カラキキキは同じ部分に切り、別の板の上に輪の形に折りたたまれ、布で覆われています（通常はタオルがこれに使用されます）。
あなたはヒマワリの油や脂肪でドーナツを炒めることができます、古典的な甘いドーナツのためには、植物油が好ましいです。 自宅では、鍋やフライパンの上端を揚げて揚げることができます。 揚げ物のための調理器具のオイルは、ドーナツを完全に覆うほど多くなければならない。 まず、油を沸騰させなければならず、油揚げプロセス中に油を直接入れることはお勧めできません。 揚げ物の時間は、生地の厚さによって異なります。これは、最適なオプションが「試行錯誤」によって選択されるためです。 まず、最適な時間間隔を正確に決定できる結果に応じて、1つのドーナツを炒めます。 完成したドーナツに砂糖粉を振りかける。 今あなたの料理の創造の奇跡を楽しむことができます！