カウベリーは毎年その果実を大量に収穫します。 各主婦は、冬のためにこれらの有用な果実の在庫を彼女の家族に提供しようとします。 ビルベリー収穫のレシピは、その果実の渋い味と癒しの性質のために非常に人気が高まっています。 新鮮に摘み取られたベリーのクランベリーは、室温でさえも、少なくとも10日間は腐敗しません。 しかし、保管期間が長い場合は、ビルベリー収穫用の特別なレシピを使用する必要があります。
ビルベリージャムのレシピ。
きれいな洗浄したベリーのクランベリーを洗面器に置き、熱い砂糖のシロップを注いだ。 シロップ中の砂糖の濃度は、少なくとも80重量％でなければなりません（このシロップ1リットルを調製するには、0.3リットルの水と1.2 kgの砂糖を摂取する必要があります）。 ベリーベリーの果実1キロの場合、シロップ0.5リットルを取る必要があります。 必要に応じて、シナモン、クローブ、レモンクラストなどの少量の調味料を加えることができます。 次に、骨盤をコンロに置き、準備が整うまで内容物を弱火で沸騰させる。 木製のスプーンで冷やされたカベリージャムを缶の中に入れ、それを羊皮紙の層で覆い、蓋でしっかりと閉めるか、しっかりとした糸でしっかりと縛る。
cowberryからのコンポートの煮込みのレシピ。
カウベリーからコンポートを調製するために、収集した果実を慎重に選別し、それらを葉および小枝から放出する。 カウベリーを洗浄し、瓶に入れ、次にホットシュガーシロップを注いだ（シロップ中の糖濃度は約30〜40重量％であるべきである）。 次に缶を蓋で巻き上げ、その後90℃の水温で20分間低温殺菌を行う。 冷却後、ビレットストックは、地下室または他の涼しい部屋に保管される。
カウベリージュースの製造レシピ。
クランベリーから抽出されたジュースに、1リットルのカウベリージュース当たり0.3リットルのシロップを計算して糖シロップを加えます。 シロップ中の糖濃度は、約40重量％でなければならない。 シロップの添加後の最終生成物は、約15％の糖を含有するであろう。 しかし、消費前に、収穫されたカベリージュースは、冷たい沸騰した水でわずかに希釈することができる。なぜなら、製品はかなり酸性度が高いからである。
ビルベリーラードのレシピ。
クランベリーのベリーはエナメルポットで覆い、シロップ（水1リットルにシロップを作り、ティースプーンを半分の塩と大さじ2杯の砂糖を溶かす）を注ぎます。 次に、パンの内容物を沸騰させ、次いで冷却する。 湿った牛を冷蔵庫に入れておく。