ドルマ
8サービングの場合：
- 40ブドウの葉
詰め物の場合：
- マトン300g
- 牛肉200g
- 1-2タマネギ
- 1トマト
- 1大さじ 植物油
- パセリ、ディル、シーラントロ
- 大さじ4 米
- ニンニクの1-2クローブ
- 1/4 tsp。 粉砕ナツメグ
- 塩、新しく挽いた胡椒、ホップ・サンエリ
塗りつぶす：
- サワークリーム200g
- 大さじ2〜3杯 トマトペースト
- ブロス250mlまたは水1-2 tbsp。 植物油
ぶどう酒はすすぎ、沸騰した水を入れて3〜5分間浸します。 水を排水し、各葉から静脈の肥厚を切る。 フォースミートを準備する：肉は肉挽き機に通し、玉ねぎをはがし、細かく切り、植物油で炒める。 緑をきれいにし、乾燥させ、チョップする。 トマトをはがし、それらを立方体に切ります。 ライスは半分調理するまで沸騰する。 ニンニクをチョップ。 肉3％と野菜、米、ハーブ、スパイスを合わせて1〜2杯分を注ぎます。 冷たい水でよく混ぜる。 滑らかな側面にブドウの葉の広い部分に、充填の1つのデザートスプーンをレイアウトします。 シートの端を中央に回し、きれいなチューブを形成する。 カサンの底にはブドウの葉が並んでいて、アヒルは上にしっかりと敷かれています。 充填物を準備する：トマトペーストとサワークリームを混合し、混合する。 スープ、水、塩、胡椒を加えて油を注ぎ、再びかき混ぜる。 ドールを注ぎ、40〜50分間煮る。
カリフラワーとチキンフィレのキャセロール
4サービングの場合：
・500gのカリフラワー
•大根2匹
250グラムのブロッコリー
300gの鶏肉フィレ
•100グラムのハードチーズ
•3 tbsp。 l。 クリーム
•大さじ2 小麦粉
•肉汁200 ml
•1大さじ バター
•大さじ2 ミルク
•2卵黄
•地上のナツメグのピンチ
•唐辛子と塩味
1.カリフラワーを試し、半分になるまで沸騰させます。 煎じ汁、クリーム、小麦粉、ミルク、スープ、塩、コショウ、ナツメグを加えて5分間調理する。 次に、叩いた卵黄を加え、厚くなるまで水浴で調理する。 2.油を塗布し、カリフラワーを両側に置き、ブロッコリーとニンジンの上に花を咲かせます。 チキンフィレはキューブに切り、野菜の中に入れます。 ソースを上に注ぎ、チーズ付きのチーズを振りかける。 痂皮になる前に15分間焼く。
カリフラワーとスパイシーソース
4サービングの場合：
- カリフラワー500g
- 卵2個
- 1卵黄
- 125mlの植物油
- 大さじ2 レモンジュース
- 1 tsp マスタード
- 硬質チーズ50グラム
- クリーム50 ml
- 塩と味
- 装飾のための新鮮な緑
1.カリフラワーの頭をきれいにし、沸騰した塩水を入れ、沸騰させ、調理するまで約15分間炊きます。 頭は大コチャキキを解体する。 2.辛い卵2をきれいにした辛い卵のために、卵黄はふるいで拭き、生卵黄、塩と混ぜる。 Z。植物油のノルムの半分（数滴）の混合物の中で、ミキサーを厚くなるまで泡立てます。 レモン汁、マスタード、残りの油を注ぎ、刻んだ卵白を加えて混ぜる。 4.形で、カリフラワーにソースを混ぜ、少しクリームを注ぎ、チーズと一緒に振りかける。熱いオーブンで数分間送る。
食生活の野菜スープ
4サービングの場合：
・ジャガイモ300g
•150 gの缶詰のエンドウ豆
•2人のニンジン
•タマネギ2個
・カリフラワー300g
•塩と味
•装飾のための新鮮なディルとパセリ
1.塩漬けの沸騰した水で、ジャガイモ、ダイス、ニンジンをあらかじめ用意した野菜を切って切ったりスライスしたりする。 2.花弁の上にキャベツを植え、鍋に入れる。 3.電球をはがし、鍋に完全に入れ、約10分間炊きます。 4.缶詰のエンドウ豆を追加します（マリネをあらかじめ流しておきます）。 スープから球根を取り除く。 5.スープをテーブルの上に置く前に、ディルとパセリを振りかける。
チキンと栗
6サービングの場合：
•チキン1匹
•4つの大きなジャガイモ
•6シャロット
250gの栗
•豚肉
•大さじ2 オリーブオイル
•コニャック1/2眼鏡
•塩、コショウの味
充填の場合：
250gの栗
1タマネギ
・50gの松の実
•50 gのレーズン
•50 gプルーンまたはドライアプリコット
•チキン100 g
•油揚げ用植物油
1.栗を皮から剥がし、沸騰した水で20分間煮る。 塩と胡椒で鶏肉を調理する。 充填物のすべての成分をきれいにカットします。 油にわずかに救助されたタマネギ、軽く炒めて鶏の肝臓を入れてください。 栗、ナッツ、ドライフルーツを加え、混ぜて熱から取り除きます。 2.鶏肉を詰め込み、豚肉を加えます。 ジャガイモとタマネギを入れ、オリーブオイルを軽く注ぐ。 180℃でオーブンで焼く。 チキンがほとんど準備ができたら、コニャックでそれを注ぎ、残りの栗を加え、準備が整うまで焼く。
栗のケーキ
4サービングの場合：
5卵
•砂糖100 g
•クルミ100 g
・60gの小麦粉
•バニリン1袋
充填の場合：
•200gの栗
バター80g
•1/2 tsp。 ローマ
•2大さじ l。 ローズヒップ（または他の任意のもの）からのジャム
粉砂糖の味
1.泡立て器を泡立てて非常に濃い泡にします。 ヨルク、砂糖、およびバニリンは、厚く、軽く、泡立つ混合物が形成されるまで混合される。 ナッツはミキサーで非常によく切れる。 2.タンパク質と卵黄をつなぎ、静かに混ぜる。 大さじはそれらに交互に小麦粉と粉砕ナッツを加え、均質な塊に優しく混合する。 3.グリース入りのパンとオイルパンの薄い層に塊を詰める。 予熱オーブン中で180℃まで約15分間焼く。 4.栗を剥がし、沸騰水で20分間沸騰させ、柔らかいフィルムをはがし、純粋になるまでブレンダーをチョップする。 栗のピューレ、軟化したバターとラムを合わせてよく混ぜる。 5.ビスケットをゆっくりと鍋から取り出し、粉末糖で覆われたナプキンの上に置きます。 ナプキンでロール状に巻く。 ロールが冷たくなったら、広げてナプキンをはずし、ビスケットの全面に詰め物を広げ、次に栗のクリームを塗ってください。 再び、ビスケットと充填物がよく混合されるように折り畳む。 砂糖パウダーで激しく粉塵。 スライスにカットする前に。
サケとカナペ
12人用：
•白いパン12個、三角形にカット
•味にオリーブオイル
•チョップドディール
•スモークサーモン12枚
1レモン
12オリーブ
•装飾のためのパセリ
1.白パンの部分は軽く揚げ、少しオリーブオイルをフライパンに加えます。 チョップドディールでロール。 2.魚にレモンの小片を入れ、ロールを巻いてください。 3.串または爪楊枝のパン、ロール、オリーブを締めます。 パセリの小枝でカナッペを飾る。
サーモンとブラックキャビアのサンドイッチ
4サービングの場合：
- 黒パン4枚
- クリームチーズ60g
- たまねぎの1/3
- 塩漬けサケの4枚
- 1-2卵焼き
- 4 tsp ブラックキャビア
- 装飾のためのディル
1.黒いパンにクリームチーズを練ります。 2.タマネギを玉ねぎで振って、1.5-2cmの長さに切ります。3.上にサケを入れます。 卵をに沿って断片に切る。 魚をかける。 キャビアを上に置きます。 サンドイッチをディールの装飾で飾る。
キノコのスープのクリーム
6食分の皿の場合：
- 500gのceps
- 3人のニンジン
- 2タマネギの球根
- 2ポテト
- 3大さじ l。 オリーブオイル
- ミルク50ml
- 300gのクリーム（脂肪含量22％）
- パセリの3つの枝
- 塩、白胡椒の味
1.キノコを浄化して洗ってください。 2-3個のキノコは装飾のために残し、他のものはスライスする。 ジャガイモ、ニンジン、タマネギをはがす。 ニンジンとタマネギは、加熱されたフライパンの植物油を切り、揚げます。 次に、キノコを加え、液体が蒸発するまで、小さな火の上で20分間炒める。 3.ミルクと塩を加えて水中でジャガイモを沸騰させる。 排水とマッシュ。 キノコは装飾のために残され、薄くプレートに切断され、高熱に軽く浸して炒める。 4.ミキサーで、冷却したキノコをチョップする。 マッシュポテト、マッシュルームピューレ、クリームを組み合わせる。 滑らかになるまでかき混ぜ、小さな火をつけて加熱する。
マッシュルームスープ、パスタ、野菜
料理の4サービング：
- 1リットルのチキンブロス
- 大さじ1杯
- 1/2のセロリの根
- 1/2カップパスタ（パスタ）
- 200gのシャンパン
- 玉ねぎ1個
- 缶詰のエンドウ豆80 g
- 75mlの植物油
1.ストロベリー、キノコ - 薄いプレートとセロリの根をカットします。 大さじにニンジンをこすり、小さなタマネギに玉ねぎを切る。 2.パセリテ・ニンジン、タマネギ、キノコ、植物油、黄金色まで。 3. Boonは沸騰させ、ペーストを加えます。 ペーストが準備される5分前に3、野菜やキノコを追加します。 いくつかの缶詰のエンドウ豆を入れます。 奉仕する前に、ハーブを刻んだスープを飾る。
イワシと野菜とライスサラダ
料理の4サービング：
•200gの米
•タマネギの束
•パセリの3つの枝
•キュウリ1頭
•油の缶詰のイワシの缶
•缶詰のトウモロコシの1/2カップ
•1/2カップ缶詰のエンドウ豆
•4-6個のチェリートマト
•塩と味
1.Risは調理されるまで沸騰し、調理の最後に少し塩を入れる。 冷やす。 2.パセリの緑のタマネギと少々の小枝がよく細かく切り刻まれます。 キュウリの皮をむき、立方体に切る油の中の缶詰のイワシは、フォークを分割し、完成した米と混ぜる。 タマネギとパセリ、スライスしたキュウリ、缶詰のトウモロコシと緑のエンドウ豆を混合物に加えます。 静かにすべてを混ぜる。 3.Ukrishteは4つの部分にチェリートマトとサーブを切る料理。
イワシと野菜と赤豆サラダ
料理の4サービング：
•缶詰の赤豆を自分のジュースに入れることができます
•油の缶詰のイワシの缶、1〜2トマト
•パセリの束
•赤い玉ねぎ1個
•大さじ3 オリーブオイル、レモンジュース、塩味
1.Pomidoryはキューブ、パセリと赤の甘いタマネギチョップにカット。 2.油の缶詰のイワシは、素敵な部分に分かれています。 トマト、イワシ、タマネギ、パセリであなたのジュース豆のミックス缶詰。 4.サラダをオリーブオイルとレモンジュースの混合物で味付けし、テーブルに召し上がってください。
缶詰のイワシとライスサラダ
料理の4サービング：
•油の缶詰のイワシの缶
•200gの米
•大きな赤い玉ねぎ1個
•4-6個のチェリートマト
•ブラックオリーブ
•塩、コショウの味
•オリーブオイル、味にレモンジュース
1.準備が整うまで米を沸かし、料理の最後に少し塩を入れる。 冷やす。 2.瓶から缶詰食品を取り出し、ボウルに入れ、2つのフォークで分割します。 3.ニンニクをきれいにし、洗浄してハーフリングに切る。 チェリートマトと2つの部分にカット。 4.完成した米を小さなスライドのプレートに置き、タマネギを半分の輪に切って入れ、次に缶詰のイワシを切る。 5.ピットのない黒いオリーブの上に置く。 チェリートマトの半分でサラダを飾る。 味に塩と胡椒を加えなさい。 レモンジュースとオリーブオイルでサラダを振りかける。 すぐに奉仕しなさい。
魚の詰め物を焼いたジャガイモ
料理の4サービング：
- 4つの大きなジャガイモ
- 1大さじ バター
- 1 tsp ジャガイモの調味料
- •油で缶詰のイワシ240 g、小タマネギ1個
- 缶詰トウモロコシ100g
- マヨネーズ、ハーブ、塩味
1.ジャガイモを徹底的に洗った後、柔らかくなったバターでグリースし、塩を振りかけて調味し、ホイルで包みます。 準備されたジャガイモをオーブンの上部の格子に置き、200°Cで20-30分間、ゴールデンクラストとジャガイモの柔らかさまで焼く。 ジャガイモが準備される10分前に、ホイルを少し開きます。 3.バターイワシでフォークでよく缶詰めし、マヨネーズと細かく刻んだタマネギを混ぜる。 4.完成したベークドポテトで、フォイルを取り除き、最後までカットしないでください。 5.中に魚の混合物を敷き、缶詰のトウモロコシと切り刻んだハーブで上に振りかける。 すぐに奉仕しなさい。
8皿分の皿の場合：
- キャベツの小さな頭1個
- 500 gのハチミツ（豚肉と牛肉）
•タマネギ2個
•ニンニク3クローブ
•半炊飯250炊飯
1人参
•トマト0.5 kg
•1リットルの野菜スープ
300種の植物油
•250 mlのサワークリーム
•パセリグリーン
•塩、コショウの味
1.キャベツからキャベツを切り取り、葉が塩水で柔らかくなるまで沸騰させます。 冷たい、葉に頭を向ける。 私のforcemeat塩、唐辛子。 球根とニンジンは皮をむいて、細かく切り刻んで植物油で揚げます。 揚げ物の半分が詰め物に加えられ、かき混ぜる。 キャベツの葉の上にフォースミートを配置し、キャベツロールを形成する。 それぞれ両側の油で揚げる。 3.トマトをはがし、チョップして残りの通行人と混ぜる。 サワークリームを加え、ブイヨンに注ぎ、混ぜる。 厚い底とソースを入れた鍋の中にキャベツロールを入れます。 沸騰させ、温度を下げて、蓋の下で煮る。 新鮮なハーブを添えて。
ガラックトブレコ
8サービングの場合：
•小麦粉小麦粉2杯
・470gのバター
•3/4 tsp。 塩
•砂糖5杯
•ホットミルク4杯
•5大さじ。 セモリーナ
•卵4個
•2大さじ l。 レモンジュース
•レモンの香り
1.ボウルで、小麦粉をふるい、大さじ1を加えます。 バター、塩と少し水を注ぐ。 2.生地を試し、ボウルに巻き、タオルで覆い、30分間冷蔵します。 それに小麦粉とロール生地を撒いてください。 得られた層の真ん中に残りのバターを入れ、テストで4辺を覆い、再びロールアウトして、3層にレイヤーを折ります。 20分間冷蔵する。 冷蔵庫に生地を入れるたびに、この手順を4回以上繰り返します。 Z.クリームの場合は、エナメル鍋、卵、砂糖とセモリナ1.5杯を泡立てます。 ビートに続き、徐々にミルクを注ぐ。 クリームを火の上に置き、数回沸騰させてください。 荒れた皮の上に熱い味を加えて冷ます。 軟化した油（200g）を入れ、クリームを泡立てます。 パフ生地6個の同じ部分に。 4.テーブルの作業面を小麦粉で広げ、生地を薄層にします。 各層にバターを塗布する。 ベーキングモールドにも油を注いで、パフペーストリーの3つの層をそれが縁を越えて突き出るように置くべきです。 準備されたクリームで層を広げ、突出した縁を上に包みます。 生地の残りの層を鋭いナイフで覆い、非常に深い切れ目にしないでください。 5.オーブンにフォームを入れ、適度な温度で30〜40分間ケーキを焼く。 シロップの場合は、1カップの水、レモン汁、3.5カップの砂糖を混ぜ、5〜7分間調理します。 完成したパイをオーブンから取り出し、シロップの上に注ぎます。 あなた自身でケーキを飾る。
チキン "東の戴冠式"
4サービングの場合：
- 4つの鶏の胸肉、皮なし、細切れ
- マヨネーズ250ml
- 醤油75ml
- 1 tsp スパイスの混合物
- 1大さじ 細かく刻んだタマネギ
- アーモンドフレーク100g
- 2つの大きなマンゴー、薄くスライスされた薄いスライス（またはマンゴー1つとパパイヤ1つ）
- 一握りのチョコレートの装飾用
- 一握りの細かく刻んだ唐辛子
1.鶏肉を沸騰させた水に入れ、鶏肉がよく調理されるまで12〜15分間炊きます。 2.熱から取り出し、水を抜き、鶏肉を冷やす。 Z.充填のために、マヨネーズ、醤油およびスパイスを混合し、次にスライスした緑タマネギ、アーモンドフレークおよびマンゴースライスを加える。 4.チキン片を混合物に加え、よく混ぜる。 5.コリアンダーとドライチリを明るくする。 6.この料理は、「制服」で焼いたジャガイモで提供されていると素晴らしいです。 冷たいピクニックサラダとして理想的です。
前菜「チーズカボチャ」
8サービングの場合：
- 大さじ8 スモークチェダー、あらかじめ溶かして冷やしたもの
- 2 tsp。 細かく切ったピーナッツ
- パンスティック4本
- 装飾用パセリ
1.フライパンをフードペーパーまたは羊皮紙で置き、ベーキングします。 2.冷却されたチェダーの8つの部分のそれぞれをボールに転がす。 チーズボールを皿に置き、冷蔵庫に10〜15分間入れてください。 3.つまようじを使って、チキンボールの側面にカボチャの外観を与えます。 粉砕されたピーナッツの未来のカボチャの底を低くします。 4.奉仕する前に、パンストックの半分をカボチャに入れ、小さな小枝のパセリでチーズスナックを飾る。 冷蔵庫に保管してください。
スパカカピータ
10サービングの場合：
•400 gのパフペーストリー
•500-700 gの新鮮な凍結したホウレンソウ
•タマネギの束
少量のディルとパセリのために
300〜400gのフェタ
•2-3卵
セモリナ20g
•味わいのペッパー
1.ホウレンソウ、タマネギ、ディル、パセリを切り、ミックスして、緑の量が少なくなるまでちょっと巧妙にする。 2.卵、マンガ（余分な液体を吸収する）と腐ったフェタ、コショウを加えます。 Z.オリーブオイルを塗って、1枚の葉を置きます。 それに - ホウレンソウの詰め物。 一番上には2番目のファイルがあります。 端を囲む。 4.ベーキング時に膨らまないように生地のトップシートをカットします。 オリーブオイルで上に軽く油を注ぐ。 オーブン中で200℃で40分間焼く。
クラシックギリシャサラダ
4サービングの場合：
・トマト4本
1甘いタマネギ
•キュウリ1個
•ピーマン2個
•キノコ20個
•20種類のオリーブ
•200 gのフェタチーズ
ソースを充填する場合：
・100 mlのオリーブオイル
•大さじ2 レモンジュース
•大さじ2 ワイン酢
•1 tsp。 塩
•0.5 tsp。 ブラックペッパー全体
1.トマトとタマネギを大きく切る。 キュウリの皮をむいて、切り刻み、種から唐辛子を切り、スライスします。 きのこをスライスに切る。 2.野菜、キノコ、チーズの大きなボウルに混ぜる。 オリーブを加えなさい。 すべての材料をソースに混ぜ合わせ、サラダを味付けしてすぐにテーブルに盛り付けます。
リコッタのチェリー三角
4サービングの場合：
- リコッタ150g
- 2卵
- 砂糖70g
- ジュースとピール半分のレモン
- 0.5 tsp バニラエキス
- フィオ試験6枚（400〜500g）
- バター200g
- 150gのチェリージャム
- パン粉80 g
- 大さじ2 粉砂糖
ミキサーのリコッタ、卵、砂糖、ジュース、レモンの香り、バニラエキスを混ぜる。 キッチンタオルで、生地フィラーのシートを広げ、溶かしたバターでグリースを塗ってください。 2階は次のシートであり、すべてのシートが塗りつぶされるまで続く。 生地を四角に切る。 リコッタの充填の真ん中に置く。 パン粉で上にして、チェリージャムを入れてください。 三角形が形成されるように生地を半分に折りたたむ。 180℃で35分間金色の茶色になるまでオーブンで焼く。粉状の砂糖を振りかける。