ムール貝を調理して選ぶ方法
調理を始める前に、高品質の製品を選ぶ必要があります。 私たちの時代、新鮮な甲殻類は海岸にしか見られず、大陸の内陸部の住人はいつも凍って食べることができます。
- パック内の状態を注意深く調べます。 彼らは雪ではなく透明な氷の層で覆われるべきです。 これは数回冷凍されておらず、自然な味を失っていないことを意味します。
- 製品のにおいをする。 良質のシーフードにはまったくにおいがなく、そこから軽い魚の味が出ます。
- パッケージ製品を購入する。 包装は、製品の味およびすべての有用な物質を保存する。
- あなたが真空パッケージの中の製品を好むなら、まず、パックの完全性をチェックし、有効期限を見てください。
冷凍ムール貝から何を作るか
彼らは、別々の料理として、またサラダの主原料として提供することができます。 しかしまず第一に、フライパンは解凍後に適切に調理されるべきです。 冷蔵庫の中で徐々に氷塊を取り除く方がいいですね。
その後、冷水の流れの下でそれらをすすいでください。 ムール貝は貝の海底から砂、藻類や他の食べられないものを溜めることができるので、大きな注意を払わなければならないのはこの段階です。
すべての内部を取り除き、筋肉とマントルだけを残し、余分な水を排水させます。
それはカップルのためにそれらを調理し、沸騰する水で沸騰しない方がよいです。 したがって、彼らはすべての有用な特性と形態を保持します。 お風呂のための水に香辛料を加えることができます。 ムール貝は非常に迅速に調製されます。わずか15-20分です。 今度は料理を食べることができます。サラダの準備が必要な場合は調理しないでください。植物油（全部または一部）で揚げてください。
漬け物のレシピ
最も簡単なだけでなく、これらのシーフードから調理することができる最も美味しい料理は、それらをマリネにすることです。 もちろん、店内で既製品を購入することもできますが、自宅で調理することもおいしいです。
成分
- シーフード500 g
- 植物油 - 3大さじ。 l。
- レモンのジュース
- ホワイトドライワイン - 150 ml
- ニンニク - 1クローブ
- 蜂蜜とマスタード - 1 tsp。
- 塩、胡椒、ベイリーフの葉、コリアンダーまたはディル
調理手順
- パンワインに注ぎ、ニンニク、塩、コショウ、スパイスを加え、ムール貝を注ぎます。 彼らは沸騰の瞬間からちょうど4分ほど調理するべきです。
- ソースを準備する。 レモンジュースに植物油を注ぎ、コショウ、塩、マスタード、ハチミツ、細断された緑を加えます。
- ムール貝は火から取り除かれ、小屋で捨てられ、少し冷やされなければならない。 その後、ボウルでソースを均等に包み、ピックルして少なくとも5時間冷蔵庫に送ります。
同じレシピでは、エビはマリネされます。
焼いたムール貝
これは非常においしく美しい料理なので、特別な夕食のために調理する必要があります。
成分
- ムール貝 - 500グラム（あなたはそれらをシンクに入れる必要があります）
- トマト - 2個。
- ニンニク - 2クローブ
- バター - 50 g
- スパイス
- ハードチーズ - 150 g
調理手順
- 主要製品を砂から完全に洗い流します。 シェルには特に注意が払われます。
- 水を入れた鍋に塩、葉やその他のスパイスを加えます。 そこにシーフードを注ぎ、15分間料理する。 それぞれを注意深く調べる。 あなたは料理中に開かれたものだけを食べることができます。
- 半分はきれいに分けられ、肉を取り出し、貝を検査し、穏やかに貝を戻す。
- ニンニクとトマトは非常に粉砕されるべきです。
- 各半分に少量の油を入れ、次にトマトとニンニクの混合物をスプーンにし、上にチーズを振りかける。
- ディッシュは180度の温度で約20分間焼き付けられる。