豚肉のメダリオンの準備ほとんどの国では、お祝いテーブルの中心は伝統的に肉、魚、家禽の料理です。 しかし、これらの料理が準備され提供される方法にも大きな違いがあります。 例えば、ロシアや他の多くのキッチンでは、豚、ガチョウ、鶏肉、枝肉で揚げた大きな詰め物の魚を使ってテーブルの中央に大きな料理を入れるのが通例です。 この素晴らしさはすべてゲストの前で切られ、プレート上で展開されます。 しかし、近代的なお祝いは、ビュッフェの原則に従って、多くの人が好きなものを選ぶことができるように、しばしば一般的な料理から好きな部分を切り取る複雑であまりにも美的ではない方法に頼らずに整えられます。 そのような場合、豚肉のメダリオンはこの問題の優れた解決策になるでしょう。 彼らはサービングプレートまたは大きなプラッターで提供することができ、誰もが彼が好きなほどのものを取ることができます。 豚肉のメダリオンには、甘いパプリカの味のクリームまたはサワークリームソースがぴったりです。 それは肉の味を浮き立たせ、それに加えて、高級野菜、揚げたまたは茹でたジャガイモ、キノコを使用できるガーニッシュへの優れた追加物となります。
成分：- ポークテンダーロイン500 g
- ベーコン250 g
- ヒマワリの精製ヒマワリ油2 tbsp。 l。
- ペッパーブラックグランド4ピンチ
- 塩2ピンチ
- メダリオンを準備するには、豚のテンダーロイン、スモークベーコン、黒コショウ、塩をとる必要があります。 肉と余分な脂肪の肉は、それは洗って乾燥するのが良いです。
- ステップ2ベーコンを長く細いスライスに切ります。
- ステップ3豚のテンダーロインは慎重にベーコンで包まれているので、ピースはお互いに少し重なっている。
- ステップ4鋭いナイフで厚さ1〜1.5cmのメダリオンを切る。
- ステップ5フライパンで大さじ2〜3杯を予熱する。 植物油と肉を入れ、新しく粉砕した唐辛子と塩でそれを振りかける。
- ステップ6メダリオンを2つの側面から茶色に炒めます。 熱く奉仕する。