- パン粉 - 3 1/2カップ
- 塩 - 1 1/2杯
- 可溶性酵母 - 2ティースプーン
- 温水 - ガラス1枚
- 新鮮なバジルの葉 - 2カップ（ペストソース）
- オリーブオイル - 1/4カップ（ペストソース）
- 細かく粉砕したパルメザンチーズ - 1/4ガラス（ペストソース）
- 塩1/2茶さじ（ペストソース）
- ニンニク - 歯3個（ペストソース）
1.ペストのソースを作るために、バジル、オリーブオイル、パルメザンチーズ、すりおろしたニンニク、塩をフードプロセッサーで混ぜ合わせてペースト状にします。 2.次にパンを調理する。 小麦粉、塩、酵母を大皿に入れて混ぜる。 暖かい水を注ぎ、低速でドウフックを使って混ぜる。 ペストのソースを加え、滑らかになるまでかき混ぜる。 滑らかで弾力的になるまで生地を10分間ひねります。 生地からボールを形成し、軽く油が入ったボウルに入れ、ふたをして約1時間生地が2倍になるまで上昇させます。 3.生地を2倍にしたら、きれいな表面に置き、8等分します。 それぞれの部分をきつく入れて、約7 cm離れたベーキングシートに置きます。 きれいな乾いたタオルで覆い、生地の容量が2倍になるまで約45分間上昇させます。 4.オーブンを200度に予熱します。 15分から18分の間パンを焼き、次に提供する前に少なくとも20分間冷やすことができます。
サービング：4