- オリーブオイル - 30ミリリットル
- ベーコン - 55グラム
- ビーフ - 450グラム
- 弓 - 1個
- ニンジン - 1個
- トマト - 1ピース
- トマトペースト - 15ミリリットル
- ニンニク - 1歯
- 赤ワイン - 250ミリリットル
- 牛のスープ - 150ミリリットル
- プロバンスハーブの混合物 - 10グラム
- オレンジピール - 20グラム
- オレンジジュース - 50グラム
- パセリ - 15ミリリットル
- 塩とペッパー - - 味見する
1.肉を細かく刻む。 タマネギを細かく刻む。 ニンニクのクローブを粉砕する。 トマトを剥がし、種を打って切る。 1大さじを予熱する。 最大の熱でフライパンのオリーブオイル。 チョップドベーコンを加え、中火で4〜5分間炒め、ベーコンが白くなるまでしばしばかき混ぜる。 鍋に移動し、最大の火を置く。 2.牛肉をフライパンに加えて炒める。 肉が茶色になるまで6〜8分間煮込み、絶えずひっくり返して肉がすべての面から焼かれるようにする。 肉を鍋に移し、ワインとスープを注ぎます。 フライパンに残りの油を熱し、タマネギを加え、中火で5分間炊きます。 タマネギがフライパンの底にくっつかず、均一に準備されるように、時折かき混ぜます。 ニンジンを加えて柔らかくなるまでさらに5分間調理する。 3.トマト、トマトペースト、ニンニクの粉砕したパン、プロヴァンスハーブを加えてよく混ぜ、鍋に移す。 牛と野菜が最終的に軟化し、非常に柔らかくなるまで、5〜7時間煮る。 4.蓋をはずし、味とオレンジジュースを加え、パセリを振りかける。
サービング：4