- 小麦粉 - 1 1/4カップ（180 g）
- 塩 - 1/4ティースプーン
- 砂糖 - 1/2 st。 スプーン
- 無塩バター - 8 Art。 スプーン
- ギリシャヨーグルトまたはサワークリーム - 1/4カップ
- 新鮮なレモンジュース - 2杯
- 氷水 - 1/4カップ
- 大きなリンゴ - 2個のもの（詰め物）
- レモン汁 - 小さじ1（詰め物）
- ブランデー - ティースプーン1個（充填）
- レモンピール - 1/4小さじ（詰め物）
- 砂糖 - 1/4カップ（充填）
- 小麦粉 - 茶さじ2杯（詰め物）
- 塩 - 1/8ティースプーン（詰め物）
- シナモン - 1/2ティースプーン（詰め物）
- 地上のナツメグ - 1/8ティースプーン（詰め物）
- 地面の香りのコショウ - 1/8ティースプーン（詰め物）
1.生地を作る。 ボウルで、小麦粉、砂糖、塩を混ぜる。 バターを切って別のボウルに入れる。 両方のボウルを冷凍庫に1時間入れてください。 冷蔵庫から両方のボウルを取り出し、小麦粉の中心に溝を作る。 生地カッターを使ってバターを加え、混ぜる。 一方、混合物は大きなパン粉に似ていません。 中央にもう一つのくぼみを作ってください。 小さなボウルで、サワークリーム、レモン汁、水を揚げ、この混合物の半分を生地に加えます。 あなたの指先で炒めて大きな塊をはがしなさい。 残りの混合物を加え、混合する。 生地を非常に長く混ぜないでください。 プラスチックラップで覆い、冷蔵庫に1時間入れてください。 あなたが事前に生地を準備する場合、この段階でそれは最大1ヶ月間凍結することができます。 軽く粉砕された作業面で、生地の半分を8mmの厚さにロールする。 直径10cmのカッターを使用して、丸い生地から7つの円を切り取った。 羊皮紙を並べたベーキングシートに円を置き、冷蔵庫に入れて約30分間冷却します。 2.リンゴを皮と芯からはがし、6 mmの立方体に切断します。 リンゴ、レモン汁、香りのボウルを炒めます。 ミディアムボールで、砂糖、小麦粉、塩、香辛料を混ぜる。 乾燥した食材をリンゴと混ぜる。 冷却した生地を冷蔵庫から取り出し、室温で2〜3分間放置する。 生地の各ラウンドの半分ごとに約1杯の充填物を広げる。 ブラシを使用して、冷たい水で円の端にグリースを塗り、円を半分に折って半円を作り、端を裂く。 フォークを使用して装飾的なエッジを作ることができます。 残りの生地と充填を繰り返します。 お菓子を再びベーキングシートに置き、さらに30分間冷蔵庫に入れてください。 3.オーブンを190度に予熱します。 冷蔵庫からパティを取り出し、生地に3つの小さなスリットを作り、ホイップ卵黄で軽くグリースします。 砂糖を振りかける 4.ケーキを金色の茶色になるまで約20分焼く。 レディー・パイはオーブンから出て、サービングする前に少し冷ますことができます。
サービング：7〜14