- 豚肉 - 200グラム
- 豚の肝臓 - 350グラム
- ピスタチオ - 70グラム
- 乳製品またはベーコン（ロングストリップ） - 120グラム
- コニャック - 30グラム
- パン - 50グラム
- ミルク - 2項目。 スプーン
- プロバンスハーブ - 味見する
- 塩、胡椒 - 味わうために
1.肝臓や豚肉を肉挽き機に通したり、合わせたりする。 ハーフブリスクを小片に切る。 ピスタチオをはがし、半分にカットします。 牛乳に浸したパン。 別のボウルで、肝臓と肉、皮の部分、ピスタチオの半分、浸したパンの細かい肉と味に香りを加えてください。 コニャックを加えてよく混ぜる。 2. 20分間塊を脇に置きます。この間、オーブンを暖めます。 羊皮紙でパンを覆う。 盛り合わせの葉を形に置き、詰め物の半分を置く。 詰め物はしっかりと均一にレイアウトされています。 ピスタチオの残骸全体に広がり、再びブリズネットのシートを配布する。 3.残った細かい肉をシートの上に置き、最後の盛り合わせのストリップで覆う。 フォイルで覆い、プレスを押しつぶす。 パテの準備中に空白がないことが重要です。 50分間オーブンに入れてください。 その後、箔から箔を取り出し、得られた汁を排出する。 このジュースを上に置き、ホイルで覆い、再度40分間オーブンに入れてから、ホイルを取り出して20分間オーブンに入れておいたテリーヌを冷やし、皿に移して冷蔵庫に2時間入れてください。 奉仕するときは、ペテをスライスに切ります。
サービング：6-8