- ビーフ - 800グラム
- 小麦粉 - ガラス1枚
- 塩、胡椒 - - 味わいに
- カイエンペッパー - 1/4ティースプーン
- 卵 - 3個
- ミルク - 2カップ（1 - バッターで、1 - ソースで）
プレートには、すべての乾燥成分：小麦粉、塩、黒コショウ、カイエンペッパーを混ぜる。 我々はそれをよく混ぜる。 滑らかになるまで別のボウルで、私たちは牛乳で卵を打ちました。 私たちは牛肉を細長いものに切ります。 各ストリップは、乾燥混合物で適切に圧延される。 その後、各牛の指を卵の混合物に浸します。 次に、再び乾燥混合物で。 同様に、他のすべての牛の指はパン粉を施される。 フライパンで、バターを溶かす。 溶かしたバターには、牛の指を置く。 ミディアムヒートで一面のバッターの黄金色に炒めます... ...同じような状態に戻し、別のフライパンから炒めます。 フライフィンガーがペーパータオルに広がり、余分な脂肪を吸収します。 この準備は終了することができますが、ソースも用意します。 フライパンに指をローストしたら、小麦粉を加えてください。 すばやく泡立て器を泡立て、均質で厚い黄金色の塊に炒める（写真のように）。 我々はミルクのガラスを注ぐ。 ソリム、コショウ、軽く叩かれて（均質になるように）、煮詰めて所望の一貫性を持たせる。 ソースと指を冷やしてから、テーブルに添えてください。 お味噌汁！
サービング：6-7