自家製チーズヒンディー語の新鮮な自家製チーズはパネラーと呼ばれ、スラブ諸国ではカッテージチーズが押されています。 他のチーズは、普遍的な使用、味と恩恵のためにそれと比較することはできません。 パネラーの重要性は過大評価することは困難です。 これは、動物由来の酵素を使って作られた硬質品種とは異なり、本物のベジタリアンチーズです。 パニールは料理や揚げ物の際に溶けたり形がなくなり、新鮮でナチュラルな、とても美味しく、準備のシンプルさが楽しく驚きます！
成分：- ミルク1.5リットル
- レモン1個。
- ステップ1ホームチーズを作るには、1.5リットルのミルクと3杯のミルクが必要です。 l。 レモンジュース。 ミルクは、全部で非殺菌されている方が良いですが、もし存在しなければ、低温殺菌されているが、必ずしも自然なものであろう。
- ステップ2牛乳を鍋に注ぎます。 それは厚い底でなければならず、また牛乳が十分に大きく、逃げられなかった。 ミルクは中火で焼く。
- ステップ3ミルクが加熱されている間に、レモンからジュースを絞り、ソーセージを調製し、2層のガーゼで裏地にし、ホエーを排水するために容器に置く。
- ステップ4ミルクが上昇し始めたら、レモンジュースを加えます。 ほとんど直ちにチーズは透明なホエイから分離するでしょう。 火災からパンを取り外します。 血清が澄んでいない場合は、火の上にパンを戻し、レモン汁を少し追加する必要があります。 ペインナーをストーブの上に長く置くことはできません。さもなければ、それは堅くなるでしょう。
- ステップ5ホエイとコテージチーズを完全に分離した後、熱からパンを取り出し、チーズクロスに入れます。 冷たい水の流れの下で半分の間それを洗って、それがより密度が高くなるようにして、そしてpanierの味を台無しにすることができるレモン汁を取り除くために。
- ステップ6ソフトチーズが必要な場合は、ガーゼをしっかりと締め、血清を絞る必要があります。
- ステップ7チーズのキューブやカードを作るために硬いチーズが必要な場合は、ガーゼを縛ってプレスの下に置くことができます。 チーズがプレスの下で長くなるほど、密度が上がります。 中程度の密度の場合は、プレスの下にチーズを40分間置いておきます。
- ステップ8プレスを取り出し、チーズをガーゼから取り出します。 ホームペインダーが準備完了です！