- ナツメ肉 - 3キロ
- タマネギ - 0.5キロ
- レッドドライワイン - ガラス1枚
- 植物油 - 0.5カップ
- 甘い唐辛子 - 10個
- レッドペッパー - 小さじ1杯
- コリアンダー - 小さじ1杯
- ベイリーフ - 3つの作品
- カーネーション - 3本
- エストラゴン - 小さじ1杯
- 塩 - 2項目。 スプーン
ビタミンやミネラルだけでなく、栄養素や生物学的に活性な物質の含有量は、豚肉や子羊などのシャーシリックの「指導者」やそれに含まれる多価不飽和脂肪酸に比べて劣っていません。 ナットリアの中では、様々な料理を作ることができますが、この齧歯類の肉からのシシケバブは例外的です。彼はそれを試してみました。 大量の脂肪のおかげで、それは石炭での調理には完全に適していますが、食事として考慮されています。 広範な誤解とは対照的に、繊細で繊維質の高いニュートリアの肉には、味と香りがありません。 だから、どのようにナシリアからshishケバブを調理するのですか？ 1.屠体（体重は平均して4〜7kg）は皮下脂肪を掃除し、心臓、腎臓、肝臓を除くすべての臓器を除去し、頚部と頸部の領域にある皮膚の下にある背側腺を切断しなければならない胸の椎骨 - 彼らはニュートリアの肉にタルトムスキーな香りを与えますが、それは多くのグルメも高く評価します。 2.次に、あなたは肉を切る必要があります - 栄養分が若いほど、塊が大きいほど、そして流水下ですすぎ、次にパンに入れて、大まかに切ったやや落ちた玉ねぎを注ぎます。 シシケバブは一般的にタマネギが大好きで、ナットリアからシシケバブも例外ではありません。 3.今はマリネです。 別の容器に、植物油とスパイスを混ぜたドライワインを混ぜ、肉に注ぎ、鍋の内容物を混ぜ合わせ、3時間から半日冷やして清潔にします。 塩マリネは必要ではありません - 肉は厳しくなります。 しかし、これは必須ではありませんが、上記からの抑圧を置くことができます。 4.調理する直前に、肉を再び混合し、マリネを水切りし、ろ過し、40-50℃の温度に加熱して塩を加える - この液体はあまりにも美味しくはないが、調理中に肉に水を注ぐなら、それは絶対に素晴らしいクリスピーで覆われる、しかし柔らかい外皮と。 5.串の上に食べた肉、交互に脂肪を増やしたり、間に置く小さな新鮮なトマト。 木炭の上に炒め、定期的に果物の薄い湿った小枝（これはシシケバブの味をわずかに燻製の味を与える）と塩辛いマリネを注ぐ。 6.茹でた米、ジャガイモ、または焼いた野菜（時には肉で揚げたトマト）と好きな "シャーシック"ソースのチョップドパセリで召し上がってください。 ナットリアからのシシケバブは準備ができています。 お味噌汁！ ;）
サービング：8