- 赤トマト - 200グラム
- 豚の首 - 1,8キロ
- 海塩 - 小さじ1杯
- グラウンドペッパー - 小さじ1杯
- タマネギ2個入り
1.まず、肉の世話をします。 それほど大きなもの（約5センチメートル）ではなく、肉を切る。 我々はそれから余分な脂肪をすべて切り取った。 2.トマトをとり、それらをすすぎ、トマトの下部で小さな切開（十字形）を作って、数分間トマトを沸騰させた水に浸し、その後、それらを皮からきれいにする。 今、トマトを小片に切ります。 私たちは少しタマネギをきれいにし、ハーフリングに切り、海の塩を少し加えて手で絞る。 タマネギはジュースを与えるべきです。 肉にタマネギとトマトを入れてください。 3.唐辛子を加えてよく混ぜる必要があります。 我々は、蓋で皿と肉を覆い、2〜3時間マリネを取り除く。 4.時間が経過し、肉がマリネされたら、豚の駒は調理された串に均等に通されます。 5.準備された石炭（石炭の状態は灰で覆われ、内部には熱がある状態でなければならない）。 串刺しした肉を使って揚げたシシケバブの串は、しばしば回らなければならないとき、彼らはすべての面から均等に揚げられます。 肉の部分が赤くなるとすぐに、それらを取り除くことができます。
サービング：6