- 乾燥酵母のパッキング - 1個（7.5g）
- 小麦粉 - 4 1/4カップ（加えて生地を混練するための追加の粉）
- 塩 - 2 1/2杯入り
- オリーブオイル - 1/4カップ（プラス3杯）
- 新鮮なローズマリー - 1アート。 一杯
- ピットのないチェリー - 450グラム
- 大きな海塩 - 1 1/2の小さじ
1.ミキサーを用いてボウルに1〜2カップ（40〜46度）の温かい水と酵母を入れます。 約5分間放置する。 小麦粉、1/4カップのオリーブオイルと塩を加えてください。 木製スプーンで混ぜる。 生地を1分ボウルに入れて混ぜる。 2.生地を豊富に粉砕した表面に置き、4〜5分間混練する。 生地を軽く油が入ったボウルに入れ、すべての生地が油で覆われるように裏返しにします。 生地の容量が2倍になるまで、ポリエチレンフィルムで覆われた室温で1〜1時間放置する。 3.オイルで鍋に注油します。 生地から25×37cmの長方形を作り、生地をキッチンタオルで覆い、サイズが約2倍になるまで約1時間放置する。 チェリーをすすぎ、骨を取り除く。 オーブンを260度に予熱します。 4.チョップドローズマリーと残りのオリーブ油大さじ3を混ぜる。 生地の表面に指で浅いくぼみを作ってから、ローズマリー油でグリースを塗ります。 慎重に溝の中にチェリーの半分を置きます。 5.均等に海塩を振り、オーブンの真ん中で10分間焼く。 230度に温度を下げ、金色の茶色まで12-15分焼く。 直ちにフォカッチャを鍋に移して冷ます。 温かいまたは室温で提供する。
サービング：6