Sauce Tkemaliグルジアの料理が好きで、特にスパイシーな香りの良いtkemaliソースがあれば、自分で料理することができます。 それは、チェリープラムまたは本物の赤プラム - tkemaliを見つけることは困難であることは重要ではありません。 あなたがペダンティではなく、古典的なフォーミュラを厳格に順守しているのではなく、あなたのダチャで栽培しているものや、ばかげた価格でシーズンに市場で販売されているものを使用することができます。 あなたがそれに酢を加えていなくても、Tkemaliのソースは冷蔵庫に完全に保管されています、それは少なくとも1ヶ月間ガラスびんに留まります。 しかし、新しく用意されたソースは、よりおいしく、または3、4日を超えていないものです。 怠惰でなければ、一年を通してトケマリソース用の梅を作ることができます：冷凍庫で洗って乾かし、ピットを取り除き、冷凍庫で少しずつ凍らせます。 スパイスは、あなたの好みに集中してください。 ニンニクと唐辛子は必須です、そして、あなたは、その可用性と希望に応じてハーブを加えることができます。 多くは、シラントロの匂いと味が好きではありませんが、テカマリソースではほとんど感じられません。 このソースを試したことがないなら、必ず準備してください。 おそらくそれはあなたの好みになり、有毒な色と疑わしい構成の店のケチャップを置き換えます。
成分：- プラム1000 g
- ペッパースパイシー1PC。
- ニンニク2クローブ
- シラントロ新鮮な一束
- 砂糖1大さじ l。
- 塩1大さじ l。
- ステップ1あなたは梅（より良い酸の品種）、唐辛子、コリアンダー、ニンニク、塩と砂糖の束が必要なソースを準備するために。
- ステップ2梅を洗ってから剥がす。
- ステップ3均質な塊でミキサーで粉砕するために梅を調製した。
- ステップ4チラシの大きな束を良く洗い、細かく刻んだ。
- ステップ5 2中程度のニンニク皮をかけ、細かく切り刻む。 シャープコショウ、種子を削除し、小さく切る。
- プラムを鍋に挽き、大さじ1杯を加えます。 l。 砂糖と塩を入れ、沸騰させ、沸騰させてから5分間煮る。
- ステップ7次に、シラントロ、ニンニク、唐辛子を加え、すべて一緒に1~2分間調理します。 必要に応じて、塩分や砂糖を加えて味わいましょう。
- ステップ8ソースを冷やします。