- セロリ - 700グラム
- 弓 - 1個
- 水または野菜のスープ - 900ミリリットル
- 塩とペッパー - - 味見する
- バター - 28グラム
- 小麦粉 - 28グラム
- ミルク - 300ミリリットル
1.セロリを剥がし、長さ5.5cmの細切りに切る。タマネギを剥がして切る。 すべての野菜を鍋に入れ、野菜のスープや水を注ぐ。 沸騰させ、ガスを減らし、ふたで鍋を覆い、すべての野菜が柔らかくなるまで低めに加熱する。 これには約20分かかります。 2.野菜が準備されている間、ホワイトソースを調理しましょう。 きれいな鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え、よく混ぜて1〜2分炊きます。 徐々にミルクに注ぎ、十分に混合した後、マイルドな炎の上で数分間煮て、粉を準備します。 熱から取り除く。 野菜が準備ができたら、ミキサーでピューレに変えてください。 3.ホワイトソースを野菜ピューレに注ぎ、良く混ぜる。 沸騰させずにスープを予熱し、すぐに新鮮なパンを数枚スライスして食卓に乗せてください。
サービング：4