スパイスの助けを借りれば、料理の味だけでなく自分自身、あなたの体も変えることができます。 適切に使用することで、彼らは積極的に全身に影響を与えることができます。 これは、スパイスが代謝過程を活性化するという事実に起因します。すなわち、消化腺を強化し刺激し、腸の働きを改善するなどです。
のポジティブな側面
スパイスは血管と心臓を保護します。 そう、ペンシルバニア大学で研究を行った科学者たちを挙げてみましょう。 鶏肉やくクルマに脂肪分を常に加える人は、体内の「悪い」コレステロールのレベルを15％低下させます。
スパイスはがんとの戦いに役立ちます。 この事実は、Johnson Cancer Centerの科学者の研究によって確認された。 明らかになったように、クルクミンは、首や頭の腫瘍学的疾患の発症を促進する生化学的鎖をブロックすることができるクルクミンを含む。 もちろん、ククミンは、がんの治癒薬として使用するのに十分強いものではありません。 しかし、多くの医師は、化学療法中、手術後または照射後にその使用を推奨しています。 また、クルクミンは、喫煙者の体にニコチンが及ぼす悪影響を軽減します。
リビドーの強化古代から、いくつかのスパイスは良い媚薬と考えられています。分子医学と統合的な臨床医学の共同研究者は、香り（shamballaとfenugreek）も調べました。 この植物はコックピットの調味料に含まれており、別途購入することもできます。 それが判明したように、フェヌグリークは、多くの特殊化合物（サポニン）を含み、性ホルモン、特にテストステロンの発生を刺激する可能性があります。
一般的な風邪に対処し、筋肉の痛みを和らげます。 私たちが病気になると、すぐに薬局に行き、たくさんの薬を購入します。 しかし、捻挫で治癒することもできます。 例えば、ショウガは良好な抗炎症性および抗菌性を有する。 したがって、彼は風邪やODSによく対応します。フィットネスやスポーツに従事する人にとっては、ショウガも有用です。 彼はトレーニング後に筋肉を回復させ、リラックスさせるのに役立ちます。
材料の交換を促進する。 燃えている香辛料は体温をわずかに上昇させ、代謝を約8％加速することができます。 このアクションは、良い唐辛子を持って、それは多くのカプサイシンを含む - 唐辛子に触れる物質。 ショウガと黒コショウにも同様の効果がある。 カプサイシンのもうひとつの利点は注目に値する - この物質は体内のいくつかの癌細胞を殺すことができる。 これは、動物で行った実験で確認された。
カナダの科学者たちは、食事の前に軽食を数回食べれば、食事中に200カロリーを減らすことができることを証明しています。この効果はカプサイシンによるものです。
若い
スパイスの主な利点の1つは、他の製品よりもはるかに多くの抗酸化物質を含んでいることです。 また、抗酸化物質は、フリーラジカルの破壊的な影響に耐え、青少年を長くし、健康を改善するのに役立ちます。
国立高齢化研究センターの研究者は、277種の飲料および食品の抗酸化特性を分析した。 彼らは酸素ラジカル（SARK）の吸収の尺度を取った。 SARKが高ければ高いほど、スパイスはフリーラジカルの効果を中和する効果が高くなります。その結果、スパイスには腐食剤よりもはるかに多くの抗酸化物質が含まれています。 抗酸化物質のスパイスの中の最初のものは、クローブとシナモンで占められました。これらのスパイスのティースプーン1杯には、クランベリーまたはブルーベリーの半分のガラスよりも多くの抗酸化物質があります。 また、ウコンやイチゴよりウコンやオレガノがより有用でした。
また、酸化鉄の化合物（CROS）と戦う能力についても試験されていますが、アイリッシュの科学者が研究を行い、すべての製品の中でカーネーションがリーダーであることが判明しました。 したがって、クローブは最も有用なスパイスと普遍的な抗酸化物質であることが判明しました。 残りのスパイスは一方向でより効果的です。 クミンは酸素をよく吸収しますが、鉄はほとんど影響を受けません。アモイランとセージはCERF指数が高く、SARKにはほとんど影響しません。
上記から進んで、科学者は、スパイスから最大限の利益を得るために、1つの皿にいくつかのタイプのスパイスを組み合わせる必要があるという結論に達した。
主なもの - あまり遠くに行かないでください！
有用な香辛料がなかったとしても、それらの使用は副作用を引き起こす可能性があります。 さらに、ある種の病気では、特定のスパイスを摂取することはできません。 例えば、ニンニク、ククルーマ、クミンは、特定の薬物の効果を強化し、弱めることができる。 黒と赤の唐辛子は胃炎や胃の病気に苦しんで食べる際に注意して使用しなければなりません。 そして、絶対に健康な人でさえ、たくさんのスパイシーな食事をすることはお勧めしません。 さもなければ、粘膜を燃やすことがあります。
あなたがニンニクでそれを過ごすと、それは胃の噴出につながる可能性があります。 高血圧患者および12歳未満の小児では、カーネーションは禁忌である。 ベイリーフは血液の凝固性を低下させるので、妊婦、看護婦、出血しやすい人には使用しないでください。
ナツメグは、その尊厳にもかかわらず、大量に有害である。 それが過剰投与されると、頭痛、動悸、めまいが生じることがあります。 しかし、少量では非常に便利です。疲労に役立ち、消化を活性化し、エネルギーで満たし、記憶を改善し、血液循環を刺激します。
調味料の助けを借りてどのような問題を解決できますか？
既に述べたように、調味料の助けを借りれば、健康上の問題の多くを解決することができます。 主なものは、スパイスを正しく組み合わせ、その有用な特性についての表現を持つことです。
- 防腐剤：黒と赤のコショウ、クローブ、ウコン、コリアンダー。
- 鎮痛剤：ナツメグ、ショウガ、チリ、フェンネル。
- 気管支炎から：チリ、カルダモン、ショウガ、フェンネル。
- 不眠症から：シナモン、フェンネル、ウコン。
- 利尿薬、解熱薬、毒素排泄用：ショウガ、ウイキョウ、ウコン。
- 血液浄化：ウイキョウ、ウコン、ショウガ。
- 皮膚疾患の治療のため：マスタード、ウコン、ジンジャードーナツナッツ。
- 消化を改善するには、サフラン、チリ、ジンジャー、ピーマン、ウコン。
- メモリを向上させるには：ショウガと黒コショウ。
賞味期限
スパイスは最大限の健康上の利益をもたらし、保存期間よりも長く保管するべきではありません。
- 全体のスパイス（例えば、クローブ芽、ココヤシ、カルダモン頭）は、2〜5年間保存することができます。
- 地スパイス - 3ヶ月から2年。
- 適切な保存をしているリーフスパイス（タイム、ベイリーフ）は、3ヶ月から2年まで適しています。
- 細断された乾燥野菜は、半年以上保管しないでください。