rassolnik Rassolnikの別のおいしいバージョン - これは、必須成分はキュウリです。 ラッソーニクの人々は、時には泣き叫ぶ。 この料理を調理するための十数のレシピがあります。 多くの場合、漬物は穀類（パール大麦、米）の添加により調製される。 rassolnikに粘液性の一貫性がなかったため、義足を適切に準備する必要があります。 このレシピはパール大麦を使用しています。 調理する前にそれは篩い分けされ、選別され、外的な含有物が除去され、完全にすすがれるべきである。 まず、パール大麦（または米）を温水（40℃まで）で洗い、その後熱水で洗います。 このようなシーケンスは偶然ではありません。暖かい水は穀物の表面からデンプンを除去し、温水は貯蔵中に穀物の表面から脂肪を分離します。 その後、穀物を沸騰水で注ぎ、弱火で沸騰させて柔らかくなるまで沸騰させる。 次いで、ブロスを注ぎ、クループを温かい水で洗浄して粘液を除去する。 そのような準備の後で、真珠大麦をブロスに入れる。
成分：- 牛の骨の上に500g
- ピックル重炭酸塩50 ml
- 水3リットル
- ベイリーフ1个。
- キャロット1 PC。
- ピーマン7個入りピーマン。
- ヒマワリの精製ヒマワリ油50 ml
- トマトペースト1大さじ l。
- パセリの根茎1个。
- 小麦大麦大さじ1杯。
- ジャガイモ5個。
- 玉ねぎ1個。
- キュウリ2个。
- 塩1 TSP。
- rassolnikaを準備するには、牛の肋骨、真珠の尻、ジャガイモ、ニンジン、パセリの根、タマネギ、ピクルス、植物油、キュウリのピクルスとスパイスを取る必要があります。 時にはラッソニクで少しのトマトピューレを加えてください。
- ステップ2フィンをより小さな部分に切断します。
- ステップ3リブを鍋に入れ、3リットルの冷たい水を注ぎ、沸騰させ、泡と脂肪を取り除き、柔らかい肉まで調理する。
- ステップ4塩漬けのキュウリを4つの部分に分けて細かく切る。
- ステップ5別のボウルに、少量のスープを入れ、柔らかくなるまでキュウリを炒める。
- ステップ6パール大麦をスライスし、はく離してすすいでください。
- ステップ7沸騰水3カップで尻を注ぎ、弱火で沸騰させて柔らかくなるまで沸騰させる。 スープの煎じ薬、そして粘液を取り除くために沸騰した水でクループをすすぐ。
- ジャガイモをはがし、洗って立方体に切る。
- ステップ9ニンジンとパセリをはがし、中程度のものにこする。
- ステップ10準備した根菜を植物油で鍋に入れる。
- ステップ11柔らかくなるまで船を褐色にする。
- ニンジンとパセリにトマトペーストを加えます。
- ステップ13野菜を覆い、5分間料理する。
- ステップ14タマネギを剥がして半分にし、半分ずつ薄く半円にします。
- ステップ15ホットオイルでフライパンにタマネギを入れて保存します。
- ステップ16沸騰したブロスにジャガイモを入れ、準備が整うまで沸騰させる。
- ステップ17ブロスにトマトの根、玉ねぎ、キュウリを茶色にし、10分間煮る。 調理終了5分前にキュウリのピクルスを注ぎ、コショウ、ベイリーフ、塩を入れます。
- ステップ18準備したスープからベイリーフを取り出します。 サワークリームを添えて、ハーブを振りかける。