野菜スープ+子羊 - これはシュルパです。 中央アジアでは非常に有名なスープ。 一般的に、彼はバルカンに登場しました。 Chorpaまたはchorba、Shorpoはshurpaの完全なリストではありません。 このスープはいくつかの特定の成分に付着していないので、自分で何かを加えることができます。もし誰かがいれば、ラムスープだけを手に入れることができます。 伝統的に、シュルパは子羊から作られていますが、牛肉を使うこともできます。 トルクメニスタンでは、シュルパは一般的に魚から作られています。 モルドバでは、パプリカのような香辛料を強く味付けたクヴァースのためにそれを準備します。 野菜だけでなく、果物も加えられています。 しかし、主なものは、シュルパは太って豊かでなければならないということです。 シュルパの準備のために、非粘着性のコーティングをしたガーゼまたは特殊な鋳鉄パンを使用する必要があります。 マトンが最初に揚げられ、その後煮込まれると、スープは同じ場所で調理されます。 一般的に、キャッサバがない場合は、従来のフライパンで子羊の羊を揚げてから、通常の皿に移して皿を準備します。
成分：- クミン乾燥1 tsp。
- トマト1個。
- 黒コショウ粉1 g
- ペッパー甘い1 PC。
- チキンペースト（七面鳥のエンドウ）1日目
- キャロット1 PC。
- 玉ねぎ1個。
- ジャガイモ4個。
- 水は10 tbspで煮た。
- 骨の子羊600 g
- ラムを骨の上ですすぎ、大きなコチロンに置きます。 10カップの水を注ぎ、中火で水を沸騰させます。 水が少し沸騰したら直ちに注ぎます。 私はこれを通常、肉の匂いを減らすために行います。
- ステップ2 10-11カップの沸騰した水を加えた後。 私たちはすべてを再び沸騰させます。 水が沸騰すると、私たちは泡を取り除く - それは役に立たない。 スープの水はきれいでなければなりません。 肉を2時間放置すると、よく調理するはずです。
- ステップ3すべての野菜を慎重に洗ってから、それを切る。
- ステップ4玉ねぎを半リングとトマトに切ります。
- ステップ5次に、ニンジンとピーマンを切ります。
- ステップ6ジャガイモを切る - それは大きな部分を残しておくことをお勧めしますが、それが気に入らなければ、あなたの味に応じて小さく切ることができます。
- ステップ7だから、私たちの肉を見てみましょう。 1.5時間後、原則として準備が整います。 そして、野菜やスパイスを加え始めましょう。 最初にタマネギを加えなさい。 彼は料理をするのに15分、コミンキャロウェイ、黒コショウ、塩を味わうために眠りに足りる。
- ステップ8そしてトマトをブロスに加えます。
- ステップ9トマトが柔らかくなったら、残りの野菜、すなわちコショウとジャガイモを加えます。 そして約20分ほど柔らかくなるまで調理する。
- ステップ10シュルパは準備ができている！ 肉と骨を別々に分けることができます。 スープは非常に満足と美味でした。