コテージチーズのお馴染みのチーズケーキは、外に出てくる小さなケーキに似ていて、香ばしい繊細なマフィンの薄いリボンに囲まれています。 このようなベーキングのためのジャンルの古典は、自由形式の方法で調製された酵母生地と考えられている。 しかし、これはまったくパフや腐った砂の変種が料理には適していないということではありません。 単純に、それらはあまり一般的ではなく、世紀の伝統よりもエキゾチックな実験的なものです。
コテージチーズでチーズケーキを作る方法
コテージチーズのこのシンプルでお手頃なチーズケーキレシピは、家庭で香ばしい、甘くてゴージャスなチーズケーキを作る方法を学びたいと思っている皆さんに役立ちます。 このバージョンの生地は、乾燥酵母に調製され、充填物は、家畜および家庭の脂肪含有量のコテージチーズが使用される。 あなたは、レーズンやドライアプリコットで既製のスイートマスを買うことで、少しでも作業を軽くすることができます。 それでは、ふるいを拭いたり、コテージチーズブレンダーを泡立てて時間を費やす必要はありません。
必要な成分：
テストのために
- 小麦粉エクストラクラス - 400 g
- ミルク2.5％〜250 ml
- 塩 - 1/2 tsp
- 卵 - 1個
- マーガリン - 50 g
- 砂糖 - 2大さじ
- 乾燥酵母 - 10 g
充填のために
- コテージチーズ - 300 g
- 砂糖 - 80 g
- サワークリーム - 大さじ2
- 卵黄 - 2個
- バター - 50 g
写真付きステップバイステップレシピ
- 砂糖と酵母の大さじを合わせて、暖かい牛乳を注ぎ、1時間半放置すると、大量の泡が発酵します。
フォトケーキの成分 - 水浴に溶解した砂糖、塩、小麦粉、マーガリンの残りは深いエナメル容器に入れなければなりません。 ミルク酵母の液体を注ぎ、生地を定性的に混練する。 あなたはすぐに手の後ろに遅れを開始する瞬間に停止することができます。
- 生地を（約1.5時間）上昇させて、静かに絞ってもう一度来らせてください。 再度すすぎ、切断を開始する。
- コテージチーズは、フォークで砕き、滑らかになるまでブレンダーで叩きます。 砂糖、卵黄、サワークリーム、バターを入れてから、もう一度振ってください。 結果として、甘い塊はクリーム状の稠度を獲得するはずである。
- 生地から小さな生地のボールを注ぎ出し、それらをベーキングシートに広げ、それらを上に来らせます。 次に、ガラスや丸い底のあるマグの中央に小さな圧力をかけると、フィラーの深いノッチができます。 小麦粉をあらかじめ振りかける。さもなければ生地はそれに固執する。
- コテージチーズの必要量をスプーンし、やさしく水平にします。 チーズケーキを1時間半放置しておいてください。 次に、牛乳でホイップした卵を上に注ぎ、予熱されたオーブンに送ります。
- 190℃の温度で約30分間焼く。 チーズケーキをホットな形で提供するテーブル。
コテージチーズのチーズケーキ：酵母のないレシピ
それほどおいしく、風通しが良く、酵母のないカードでチーズケーキがあります。 甘み、柔らかな一貫性および柔らかさは、この種の甘い家庭ベーキングの一部である植物油およびケフィア高脂肪のために達成される。 オプションの別の絶対的な利点は、料理のスピードです。 生地が近づき、できるだけ早く問題の最も楽しい部分、つまりチーズケーキを食べ始める機会があると、長い間待つ必要はありません。
必要な成分：
- コテージチーズ9％ - 1 / 2kg
- 小麦粉 - 1 / 2kg
- 砂糖 - 75 g + 125 g
- ケフィア3.2％ - 130 ml
- 植物油 - 100 g
- 塩 - 1/3 tsp
- ソーダ - 1/2 tsp
- バニリン
ステップバイステップの指示
- 小麦粉はキッチン篩にかけ、塩、砂糖75グラム、ソーダを加え、よく混ぜる。
- 室温でバターとケフィアを注ぎ、チーズケーキをタイトにしっかりと詰める。 暖かい場所に30分置くと、砂糖は完全に溶解し、塊はより柔軟になります。
- カッテージチーズ、バニリン、砂糖は慎重にフォークでつぶします。 必要に応じて、ブレンダーで泡立てます。
- 完成した生地からきちんとした長めのソーセージを造り、鋭いナイフで12-14等分に切断します。
- 各ピースは、厚さ約3.5cmの広い円で混練され、ガラスの中央には充填用のキャビティが詰め込まれています。
- チーズケーキをカードでいっぱいにして食べ物の羊皮紙で覆われたベーキングシートに置きます。
- 190℃に30分間予熱したオーブンに送ってください。
- バッターが樽から茶色になったら、暖炉の中からチーズケーキを取り出し、冷たいまたは冷たい飲み物を提供する。
酵母生地を閉じたチーズコテージチーズ
このタイプのベーキングは、コテージチーズの自然な味を保つことを可能にし、熱処理中に乾燥して薄い地殻で覆われないようにします。 閉鎖されたチーズケーキは、伝統的な自家製のパンではなく、風通しの良い軽いケーキのように、非常に繊細で味があることが判明しています。
必要な成分：
テストのために
- 最高品質の粉 - 600 g
- 乾燥イースト - 15 g
- 塩-2/3 TSP
- バター - 130 g
- ミルク1,5％ - 375 ml
- 砂糖 - 3大さじ
- 卵 - 2個 •
充填のために
- コテージチーズ - 600 g
- 粒砂糖 - 3大さじ
- 卵 - 2個+ 1個の卵黄
- バニラサシェ
ステップバイステップの指示
- 小麦粉、乾燥酵母、塩、砂糖、溶かしたバター、ミルク、卵を深い容器に入れます。 よく混ぜ、ヒマワリ油を注ぎ、チーズケーキが上がるように生地を残す。
- コテージチーズマッシュ、バニリン、砂糖、卵を加え、少々ミキサーで甘い塊を鮮やかにする。
- 生地は18個の同じボールに分けられ、きれいな四角に丸められ、それぞれの中心にカードの大さじを入れます。 接続する生地のコーナーの反対側で保護します。
- 耐熱性のベーキングトレイにチーズケーキを入れ、泡立てた卵黄でグリースをあて、暖かいオーブンに送る。
- 180℃で25〜35分間焼く。 テーブルでは、ホットミルク、ココア、紅茶またはコーヒーでチーズケーキを提供してください。
パフパティシエのコテージチーズ入りチーズケーキ
クッキングパフはかなり難しく、長いので、薄く、カリカリした生地からチーズケーキチーズを作りたいならば、店内でピースを買うだけで、家ではそれを解凍して適切な詰め物を入れるだけです。 ベーキングのために、古典的な薄片とパフと酵母の生地は同じように良いです。 最初のバージョンでは、チーズケーキは腐敗して融解し、第二には豊かで豊かなものになるでしょう。
必要な成分：
- パフペーストリー - 900 g
- 卵 - 2個
- 砂糖 - 200 g
- バニラ - 20 g
- デンプン - 60 g
- 1レモンピール
- 塩 - 1/2 tsp
ステップバイステップの指示
- 生地を解凍し、鋭いナイフで20等分する。
- 1つの卵が壊れて、タンパク質が卵黄から分離する。
- タンパク質は塩と一緒に発泡し、試験片の端部はそれで塗りつぶされる。
- 深いセラミック容器には、砂糖、コテージチーズ、バニリン、デンプン、卵黄、レモン味を組み合わせてください。 すべての成分を均一になるまで撹拌します。
- 生地の各正方形のために甘い重量の大さじを置いて、やさしく角を刺す。 生地の充填の真ん中は覆われてはいけません。
- ベーカリーペーパーで耐熱フォームを加熱し、チーズケーキを互いに離して置いてください。 油を注いだ卵黄で上に置き、オーブンに送りなさい。
- 200℃の温度で20分〜30分間焼く。
- 完成したチーズケーキは、ストーブから手に入り、テーブルの上で暑いです。
レーズンとコテージチーズでチーズケーキを焼く方法：ビデオレシピ
このクリップでは、細部と手順について、ウィーンスタイルのコテージチーズとレーズンを使ってチーズケーキを作る方法を説明しています。 レシピの明るい特徴は、充填の方法です。 甘いコテージチーズの塊は中脂肪のサワークリームと砂糖でこすります。 このコンビネーションのおかげで、充填はとても風通しがよく、外観だけでなく味も優しいカスタードに似ています。