今日は自宅でジンジャーブレッドハウスを焼く方法を学びます。 写真付きのレシピは、ジンジャーブレッドのための生地を適切に準備し、素晴らしいクリスマスデコレーションを作る方法の秘密を明らかにするでしょう。
ジンジャーブレッドハウスを自分でやって - 少しトリック
これらの小さなトリックは、実際に醸造されたジンジャーブレッド生地を適切に準備するのに役立ちます：
- それは蜂蜜と砂糖、糖蜜の添加なしで調理されています。
- 人工ベーキングパウダーを使用しないでください。 生地には、ウォッカ/コニャック/ラム（粉1kgあたり大さじ4杯）を加えなければなりません。
- クリーム状の代わりにマーガリンや植物油を使用することはできません。
- ジンジャーブレッドの準備で最高の結果を達成するには、減量の粉を使用してください。
- 自宅で簡単に作ることができるジンジャーブレッド（ドライ香水）のスパイスを必ず使用してください。 ミキサーで、コリアンダー（1 tsp）+シナモン（1 tsp）+カルダモン種子（0.5 tsp）+ナツメグ（1/3 tsp）+クローブ（2〜3個）の種を切ります。 +バジヤンの種子（1/3 tsp）+香辛料のコショウ（4-5個）+ドライショウガ（1/3 tsp）。 1kgの試験は1-2spspを使用する。 ドライスピリッツ;
- ジンジャーブレッドをあまりに長く焼かないでください。
- ジンジャーブレッドの隣に新鮮なリンゴをいくつか入れておくことをお勧めします。 だから彼らは香りを長くして固めます。
- あなたが軽い蜂蜜を使用する場合、生地はココアパウダーで暗いジンジャーブレッドの色を達成するために着色することができます。
- 出力では、生地はかなりプラスチックです。 それはテーブルに固執してはいけませんが、手にはわずかです。 ベーキング時に起きないので、急な生地も混ぜないでください。ジンジャーブレッドは硬くなります。 非常に液体の生地が広がり、ジンジャーブレッドはその形を失います。
- 生地生地をベースにしたジンジャーブレッドは、ジンジャーブレッドクッキーよりも硬くて乾燥します。
自分の手でジンジャーブレッドハウス、ターンベースの写真とレシピ
必要な成分
我々は、測定ガラス= 250ミリリットル
生地：
- 小麦粉（w / c） - 3カップ、
- ハニーナチュラル - ¾カップ、
- バター72％-82％ - 100グラム、
- サワークリーム26％ - 100グラム、
- ウォッカ/コニャック/ラム - 3 tbsp。 スプーン、
- ジンジャーブレッドの香辛料（ドライ香水） - 3/4 tsp、
- 鶏の卵（D-1） - 1個、
- 飲料水 - ¼カップ
釉薬（Aysing）：
- 鶏卵タンパク質（D-0） - 1個、
- 砂糖パウダー - 150 - 200グラム。
準備の方法
生地
- 小麦粉はふるいにかける。 蜂蜜を水に溶かしてください。これはちょうど沸騰してしまいました。 混合物を少なくとも69℃の温度に冷却し、小麦粉の半分を注ぎ、それを木製のスパチュラと混合する。 塊を形成しないよう注意してください（！）
ハニカム混合物が69℃以下に冷却されると、ジンジャーブレッドは丈夫になります。
- 生地は室温で冷やしておいてください（これは重要です）。 卵はフォークと少しずつ混ぜ合わされ（ビートしないでください）、生地に加えて混ぜます。 その後、サワークリーム、ジンジャーブレッドの混合物とコニャック（ウォッカ/ラム）を回します。
- 残りの小麦粉を生地にこする。 我々は軽い蜂蜜を使用して以来、生地は軽すぎることが判明した。 私たちはそれを着色しました。 残りの小麦粉は1袋からふるい分けられました。 ココアのスプーンで生地を練った。 染料は自由に使用することができるので、成分はそれを示さない。
- 完成した生地は作業面から容易に出るが、手にわずかに付着する。
- 私たちは家のためのパターンを準備します。 屋根は15x15cmにすることをお勧めします。
- 1cmの厚さの生地をロールアウトし、パターンを適用して家の細部を切り取ってください。
- 予熱されたオーブンで200℃まで10-12分間焼きます（時間はオーブンによって異なります）。
- 食材には、1回のサービングが示されています。 卵が大きければ、3食分が必要です。 フォークでタンパク質を混合するが、泡立てないでください。 徐々に砂糖粉（1-2 tsp）を振りかける毎回異なる量の粉があります。 それは鶏卵の大きさに依存します。 それが大きいほど、より多くの粉末が取られます。 適切な整合性を準備することが重要です。 適切に準備された釉薬は、ゆっくりとフォークから排出されます。 あまりにも厚い釉薬を得る場合は、0.5 - 1 tspを加えます。 冷たい水。
- 私たちは屋根のためにステンシルを描いています。
- 私たちはフードペーパーでコメを作り、それを釉薬で満たします。 最初にレチクルをニンジンの上に置き、凍らせます。
- 次に、グリッド上で、ステンシルに従ってパターンを適用します。 私たちは数時間かけて完全に乾燥させるために出発しますが、夜間は最高です。
- 我々はアイシングで家の詳細をカバーします。 金属スティック/つまようじを使用して、釉薬上に円形の動きを作り、それによってそれを表面全体に均一に分配する。 霜が凍ったら、上から雪片の形でさまざまなパターンを適用することができます。
- 壁の端は45度の角度で切断され、よりよく接続されます。 私たちは縫い目に氷結を置き、家に接続します。 壁のサポートには水を入れたカップを使用できます。 継ぎ目が凍結したら、屋根を取り付けます。 また、継ぎ目にグリースを塗り、カップを屋根が滑らないように置き換えます。 4時間後、あなたは家の装飾を完了することができます。 ジンジャーブレッドを釉薬で覆う。 一度に、釉薬が凍らせることなく、私たちは家、柵、クリスマスツリーをその上に設置します。 窓や屋根の上につららをつけます。縁に激しい落とし込みをしてから、静かに引き出します。 屋根のための雪片、私たちは密なポリエチレンの上に釉薬を描き、凍らせました。